?

Log in

Предыдущая запись | Следующая запись

Кунжутное печенье

Как я и писала, появилось настроение испробовать всевозможные рецепты из трех составляющих, но! Начинаю смотреть рецепт и все хорошо, например, кунжутное печенье можно испечь взяв кунжут+белки+сахар)) Но печенье ли это? Уже по составу возникают вопросы. В итоге, я подумала, ну ладно уж, не буду настолько принципиальной))) Поэтому в составе есть еще парочка ингредиентов, но делать-то его все равно просто))



Рецепт из книги от Кордон Блю "Искусство кулинарии", одно название внушает доверие)

90 гр. размягченного сливочного масла
140 гр. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
75 гр. муки + 2 ст.л.
4 ст.л. ложки поджаренных на сухой сковороде семян белого кунжута
4 ст.л. ложки поджаренных на сухой сковороде семян черного кунжута (если нет черного, берите только белый и наоборот)

Миксером на большой скорости взбейте первые пять ингредиентов. Добавьте яйцо, взбейте. В конце добавьте муку и перемешайте тесто деревянной ложкой. Разделите тесто на 2 части, в одну добавьте белый кунжут, в другую - черный. Я вот не люблю этих разделений и насыпала весь кунжут сразу)) Выпекать на пекарской бумаге или смазанном противене, тесто на противень/бумагу наливайте/выкладывайте ложкой, выпекайте около 8 минут при 180 градусах, пока слегка не зарумянятся края. Выньте противень из духовки и оставьте печенье на 30 секунд на противне для остывания. Затем переложите на решетку. Храните в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Про процесс. Все достаточно просто, быстро, понятно. Кунжут не забудьте поджарить слегка! У меня тесто было жидкое, но не текучее, все таки при выкладывании получались не лужи, а горки, хоть и плоские))) По выпечке смотрите и никуда не уходите, мигом сгорит! Я фанат кунжута и у меня был и тот и тот, просто взяла и оба смешала) И да, печенье в процессе растекается, это ведь понятно, да? ПОЭТОМУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ОСТАВЛЯЙТЕ МЕСТО МЕЖДУ ВЫЛОЖЕННЫМ ТЕСТОМ НА ПРОТИВЕНЕ, иначе получите кунжутный блин. Если он уже блин, просто разрежьте его горячим на квадратики,все равно вкусно будет)

Про время. На подготовку минут 15 ушло на все про все, ну и испечь. Даже если перебирать кунжут и масло топить своим дыханием, все равно за час уложитесь)

Про цену. Кунжут сейчас недорогой, особенно белый, я не знаю какой вы купите, но если по стандартным ценам, получается масло все равно дороже) Итого получится около 160 рублей!

Про вкус. Итоги. Это наш любимый раздел, тут все очень субъективно. А еще мы думаем, да как же часто мы будем это печь и можно сойти с ума, думая буду ли я печь это снова и снова, у нас ведь именно такой критерий. А сравнивать-то есть с чем)  Так вот, печенье очень вкусное, хрустящее по краешкам, мягкое внутри, на зубах любимый кунжут, но черт возьми я не буду печь его очень часто, просто потому что оно не самое обычное печенье на свете, так же как например с сыром и базиликом. Но вот эта смесь бисквита и козинака во вкусе очень необычная, честное слово. Поэтому относитесь к нашим двум печенькам (да-да сегодня две) с пониманием))

Алена-Ginger

Быстро искать:

Comments

( 12 комментариев — Оставить комментарий )
maria_tsarevna
27 янв, 2016 09:18 (UTC)
ну вот, теперь мне точно не похудеть)) только что вытащила из духовки шоколадные кексы по вчерашнему рецепту) с возвращением!
ginger_blonde
27 янв, 2016 11:08 (UTC)
Нужно просто испечь и подарить кому-то, кто очень дорог или в благодарность))
andrusska
27 янв, 2016 09:34 (UTC)
Как я рада, что вы снова делитесь вкусняшками )))
ginger_blonde
27 янв, 2016 11:09 (UTC)
Ой, спасибо Ира (если не путаю)! Так приятно видеть знакомые лица!!!
sunpolina
28 янв, 2016 13:09 (UTC)
Какое чудесное!
svetl940k
28 янв, 2016 18:39 (UTC)
Обязательно испеку - кунжута много осталось))
ginger_blonde
29 янв, 2016 09:06 (UTC)
Тогда сам Бог велел, как говорится)
sunpolina
4 май, 2016 12:44 (UTC)
Благодарю за чудесную вкусняшку!!

ginger_blonde
17 июл, 2016 08:18 (UTC)
А вам спасибо за отзыв! Очень приятно!
( 12 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Май 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com