?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Когда я увидела эти золотистые квадратики, не смогла удержаться и бросилась делать. Дело заняло 7 минут (без времени в духовке). Рецепт супер примитивный. Но как же нежно, ароматно и вкусно! Лимонная цедра в творожных десертах  творит чудеса… 

В идеале этот десерт делается из домашнего творога (коровьего или козьего) или риккоты. Риккота – это такой итальянский сыр, но все же, она больше похожа на творог, только более гладкий и пресный. Именно за отсутствие кислинки и крупинок я и люблю его в десертах!

Итак, рецепт с блога Tartelette.

На 9-12  ломтиков понадобится: 
½ чашки сахара
3 яйца
цедра 1 лимона
1 столовая ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
1 чашка риккоты или домашнего творога

 чашка = 240 мл

 Духовку разогреть до 190 градусов.  В большой миске взбить сахар с яйцами до бела. Добавьте цедру, крахмал и соль, взбейте. Добавьте риккоту/творог, взбейте до однородности. Форму 20*20 см застелите бумагой для выпечки, вылейте полученную массу в форму. Уменьшите температуру духовки до 175 градусов и выпекайте 45 минут.  Слегка остудите и порежьте на квадратики.

 Про ингридиенты
Лучше конечно с риккотой, но можно взять и магазинный творог, желательно небольшой жирности (напр. 5%) и без крупинок. Если уж попался с крупинками – взбейте его в блендере. Чтобы убрать кислинку обычного творога, добавьте немножко соды, на кончике ножа.  Кукурузный крахмал нежнее, но как вариант используйте картофельный.

 Про процесс
Добавлю лишь, что десерт совсем не поднимается и получается достаточно тонким.

Про пользу
Творог - превосходный нежирный источник белка, кальция и витамина B12.Содержащиеся в твороге аминокислоты способствуют профилактике заболеваний печени, витамины группы В защищают от атеросклероза. И еще много про творог тут

 Про время
7 минут (из них 2 я терла цедру:) + 45 минут в духовке. Остывает он довольно быстро. Так что время от начала до подачи займет не больше часа.

Про цену
130 руб  (с учетом риккоты)

Про вкус
Я как то уже писала, что не отношусь к любителям творога, даже наоборот. И честно говоря, делала и боялась:). НО результат меня приятно удивил!  Это действительно, нечто среднее между фланом…и запеканкой.  Но не запеканка!  Получилось оооочень вкусно, нежно и лимонная цедра…она.. просто волшебна!  А еще эта золотистая лимонная корочка…аааа…Такая красота! 

Про вариации
Для фото я полила Fiadone кленовым сиропом и посыпала кедровыми орешками, получилось ну очень вкусно, но сладко. Если хотите поливать чем-то, то лучше уменьшать кол-во сахара в рецепте. Для поливки также хорошо подойдет мед или ваше любимое варенье или сгущенка для особых извращенцев. А можно подать с ломтиками сочной сладкой груши сверху!  В общем – широкий простор для экспериментов, найдите свой вариант… Или просто ничего не делайте  - и так очень хорошо!

Про  оценку
Честно говоря, я не думала, что захочу поставить больше 2х печенек. Вроде бы все слишком просто. Ни тебе ягод, ни орешков, ни теста, вкус вполне односложный. А потом я поняла, что буду делать такой десерт постоянно!  Именно за то, что этот десерт превзошел мои ожидания, за то, что он невероятно  легкий в приготовлении, и конечно за лимонную цедру я ставлю ему 3 печеньки.  Вы просто обязаны его попробовать!

 Ника-Blonde

P.S. Если вы относитесь к любителям творога или творожной выпечки вам также могут понравиться эти рецепты:
Пирог с творогом, ягодами и овсянкой
Лимонно-творожно-ежевичный пирог


 

Comments

( 80 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
niksya
30 мар, 2011 10:00 (UTC)
С рикоттой любая выпечка получается удачной, нежной и сказочно вкусной!
ginger_blonde
30 мар, 2011 10:01 (UTC)
согласна Нина:)
а тут еще и супер-быстро!
mariacuisine
30 мар, 2011 10:05 (UTC)
утащу в избранное, как нибудь сделаю!)))
katenka_m
30 мар, 2011 10:11 (UTC)
Я любительница творожной запеканки, также - особая извращенка))). Правда я сахар в них не кладу)))
Такой вариант десерта попробую. Думаю, что особо прекрасен будет на завтрак!
ginger_blonde
30 мар, 2011 11:12 (UTC)
а я вообще не фанат запеканки) а вот этот вариант понравился очень!
madmaksim
30 мар, 2011 10:13 (UTC)
Мне очень понравилось и без всяких добавок сверху, так как они перебивают лимонный вкус. А так - очень вкусно и ароматно!
ginger_blonde
30 мар, 2011 11:09 (UTC)
спасибо! согласна, что и без поливки он прекрасен)
ingwervanille
30 мар, 2011 10:13 (UTC)
Похоже на творожную запеканку) Вкусно, наверное...
ginger_blonde
30 мар, 2011 11:09 (UTC)
вкусно-вкусно!
ну не совсем на запеканку...лучше!)
ne_zhe_nka
30 мар, 2011 10:16 (UTC)
Люблю все из творога. Похожий делаю частенько, оч. вкусно.
cook_inspire
30 мар, 2011 10:47 (UTC)
Мой рецептик! Забираю!))))
ginger_blonde
30 мар, 2011 11:10 (UTC)
ура! я увижу его как-нибудь на твоем субботнем супер завтраке?:)
(без темы) - cook_inspire - 30 мар, 2011 11:18 (UTC) - Развернуть
(Анонимно)
30 мар, 2011 10:59 (UTC)
мммм, обожаю рикотту! И на завтрак можно делать! Ника, а следующий месяц чему будет посвящен? Завтраки??? )))
ginger_blonde
30 мар, 2011 11:08 (UTC)
ДА! поставил в духовку и пошел.. умываться, одеваться...просыпаться:)
следующий месяц уже послезавтра, осталось чуть-чуть потерпеть:)
rozik1965
30 мар, 2011 11:06 (UTC)
жила на Корсике пол года, не помню дессерт, тем более, интересно будет приготовить, и плюс, что без муки. актуально на наш Песах.Спасибо
ginger_blonde
30 мар, 2011 21:53 (UTC)
обязательно надо готовить тогда!)
miss_katherine
30 мар, 2011 11:21 (UTC)
Я все творожное люблю, забираю:) Чудесно получилось!!!
pechenka_yulya
30 мар, 2011 11:26 (UTC)
Очень вкусно, быстро и просто! Люблю все творожное очень-очень:)
devuwka_vostoka
30 мар, 2011 16:44 (UTC)
я тоже засматривалась на этот рецепт. Буду теперь готовить, спасибо огромное!!!
ginger_blonde
30 мар, 2011 21:54 (UTC)
да, рецепт что надо, ни убавить ни прибавить:)
(Удалённый комментарий)
lissy_cogitare
30 мар, 2011 20:17 (UTC)
ой, люблю Tartelette и заприметила этот рецепт)) вкусно и красиво, девушки!
diana_nagornaya
30 мар, 2011 20:34 (UTC)
это 100% мое)))
ginger_blonde
30 мар, 2011 21:55 (UTC)
я очень рада!
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
( 80 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com