?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Сегодня завтрак родом из Австрии. Императорский омлет Kaiserschmarrn( "Кайзер", что означает "Император" и "Schmarrn" переводится как "мешанина, ерунда") является одним из самых известных австрийских десертов.  Вообще по вкусу это не просто омлет, это больше похоже на сладкое мучное блюдо, вкусное, ароматное и такое необычное. Словами не объяснить, НАДО ПРОБОВАТЬ! Kaiserschmarrn едят как десерт, а также как завтрак или обед. Он популярен в туристических местах, горных ресторанах, тавернах в австрийских Альпах. Существует много легенд, одна из них гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар сильно посыпал их пудрой и подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора. А когда император однажды попробовал блюдо, ему оно безумно понравилось и стало любимым. Рецепт я взяла у Ingwervanille здесь.



Ингредиенты:

3 яйца
250мл молока
150г муки
щепотка соли
2 ст.л. изюма(замочить в 1 ст.л. рома)
2 ст.л. миндальных хлопьев
сахар, сливочное масло, сахарная пудра,

Для подачи: сливовый компот/яблочный мусс/брусничный джем

Разделить яйца на желтки и белки. 


Хорошо взбить белки.Желтки смешать с мукой.


Туда же добавить добавить молоко, замоченный в роме изюм, щепотку соли и взбитые в снег белки.


 
Растопить на сковороде сливочное масло и вылить всю массу. Поджарить до золотистой нижней корочки, разделить на 2 или 4 части и перевернуть. (Можно переворачивать целиком)


Подождать пока схватится нижняя корочка. Посыпать сахаром, добавить сливочное масло,  миндаль, Разрезать на кусочки и жарить 3-5 минут постоянно помешивая. В конце посыпать сахарной пудрой (по желанию корицей) и подавать с джемом, яблочном пюре или компотом.



Про процесс. Самое трудно это перевернуть блин! Конечно же вы его перевернете, вопрос только в том, насколько запачкается кухня))) У меня чуть-чуть запачкалась) С первого раза идеально сделать трудно, хоть я и настраивалась и даже нашла видео по приготовлению. Если соберетесь делать, советую посмотреть ЗДЕСЬ, несмотря на то что видео не на русском, делать становится проще. 

Про время. Если бы не МК, то приготовление заняло бы минут 15-17.

Про цену. 76 рублей и это с яблочным пюре)))

Про вкус. Итоги
. Ну что сказать. Я совсем не ожидала, что это может быть ТАК вкусно, что чуть поджаренные орешки, тесто без сахара, изюм в роме и яблочное пюре – обычные такие продукты все вместе могут дать такую феерию вкуса. Поджаренные кусочки кайзершваррна это что-то! Он нежный, горячий, воздушный, хрустящий, а яблочное пюре придает ему еще сочности! Уверяю вас, это необходимо попробовать, принеся чистоту кухни в жертву))) Три печеньки, потому что этот рецепт Ingwervanille идеален, не хочется чего-то добавить или убавить и это прекрасно!

Алена-Ginger


 

Comments

( 90 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 3 из 3
<<[1] [2] [3] >>
(Анонимно)
6 июн, 2011 09:47 (UTC)
Ела такой десерт в Берлине. Так понравилось. Обыскала весь интернет в поисках этого десерта. И вот кажется нашла. Спасибо вам большое!
ginger_blonde
6 июн, 2011 12:40 (UTC)
Надеюсь понравится, я от него в восторге)
Анастасия Петрова
19 май, 2012 10:10 (UTC)
Добрый день. Вот и я приготовила. У меня конечно классический вариант не вышел, не было миндаля и изюма вымоченного в роме. Просто Основа. Готовила в сковороде 22 диаметром. Получается очень высокий. Я даже в шоке секунд 15 стояла, думала и как я это переверну,... уменьшила огонь, накрыла крышкой, минут на 5-7, затем перевернула, конечно он порвался,, но это так эстетично выглядит, еще минуты 2 на другой стороне, посыпала сахаром и корицей, и самым темно -коричневым сахаром. Подавала с черносмородиновым вареньем и медом. С медом мне и мужу больше понравилось. На вкус очень похож на манник. Муж утверждал что там манка. Если бы я сама не готовила, то и я бы утверждала, что манка там есть. Очень вкусно!! Буду готовить еще!
Порция на 4 получается.
ginger_blonde
20 май, 2012 19:32 (UTC)
Рада, что все же понравился, он немного на любителя... Но миндаль я бы все же добавляла, он невероятно украшает это блюдо!
(Анонимно)
28 авг, 2012 20:14 (UTC)
а обязательно изюм замочить именно в роме? можно ли использовать другой спиртной напиток?
ginger_blonde
28 авг, 2012 20:41 (UTC)
Думаю можно использовать другой алкоголь или вообще исключить)
(без темы) - (Анонимно) - 5 сент, 2012 12:53 (UTC) - Развернуть
(Анонимно)
28 фев, 2013 05:39 (UTC)
payday loans online 1677
[url=http://loansheredirectly.com/#tgsty]payday loans online[/url] - online payday loans (http://loansheredirectly.com/#szqaa) , http://loansheredirectly.com/#zbvkt payday loans online
liloca
24 мар, 2013 11:19 (UTC)
Спасибо за рецепт - очень люблю австрийскую кухню, причем и сладкую, и не сладкую ...

Кстати, все никак не могу найти стоящий рецепт зальцбургсокого нокрля (нокерля? О_о) - это совершенно потрясающий десерт, но по найденным рецептам он не получается :(
(Анонимно)
13 май, 2013 23:29 (UTC)
Radyreophyday
http://www.maps1.google.com - [url=http://www.wikipedia.org/]wiki1[/url]
mail1 (http://mail.ru/)
Julia Sergeyeva
13 сент, 2013 05:39 (UTC)
Спасибо за рецепт от меня и моего молодого человека! Это был прекрасный завтрак!
(Анонимно)
22 июл, 2014 05:09 (UTC)
Еда и пиво. Что венцу обычно - нам удивительно ;-)
Попробуйте сьесть это, запивая темным пшеничным пивом, например Schneider Weisse Tap 6....вот тогда станет ясно что такое бездна вскуса! Ваши рецепторы сойдут с ума, гарантирую!
(Анонимно)
24 фев, 2015 17:15 (UTC)
а без мендаля можно?
ginger_blonde
27 фев, 2015 09:10 (UTC)
Конечно, миндаль можете заменить любым другим вашим любимым орехом.
Dina Rubchinsky
2 янв, 2016 08:23 (UTC)
И вот он наконец-то перевернулся! Целиком!
ginger_blonde
25 янв, 2016 19:41 (UTC)
Аллилуйя!!!! (и торжественная музыка) Вы молодец!
(Анонимно)
6 май, 2016 19:04 (UTC)
Очень интересный рецепт! Обязательно попробую!) А вот насчёт переворачивания вам подсказка)) нужно взять две сковороды. И когда одна сторона подрумянится, просто перевернуть на другую сковороду, предварительно разогретую и смазанную маслом. Я всегда так омлет делаю, получается идеально))
ginger_blonde
17 июл, 2016 08:17 (UTC)
Cпасибо большое за совет! Единственное, у меня второй сковородки такого же размера, а только сильно меньше, но если появится, то я обязательно попробую.
Страница 3 из 3
<<[1] [2] [3] >>
( 90 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com