?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Cinnamon rolls

Слово «булочки» так просто звучит, так понятно и примитивно. Но эти булочки могут растопить сердце любого сладкоежки, они настолько прекрасны, что о них не нужно говорить, это нужно пробовать! Вместе: тесто, начинка и глазурь настолько идеально сочетаются, что остается только восхищаться. С утра готовить их не каждый захочет, но даже приготовленные с вечера (убранные в холодильник), утром они свежие и очень вкусные! Хочется забыть о всех диетах и калориях и готовить их постоянно…честно-честно! 
 

Вдохновила меня lissy_cogitare, но сам рецепт взяла здесь, понравилось что все подробненько расписано. 

Для теста вам понадобится:
250 мл теплого молока
1 взбитое яйцо
65г растопленного сливочного масла
3 столовые ложки теплой воды
1 чайная ложка ванильной эссенции (или ванильный сахар)
3 1/3 стакана муки
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей

Для начинки:
1 стакан коричневого сахара
4 чайные ложки молотой корицы (я брала 3 столовые ложки уже готовой смести корицы и сахара)
45 г сливочного масла комнатной температуры

Для глазури:
Сливочный сыр (на подобии филадельфии, либо Buka, Almette)
Сахарная пудра
Молоко
Лимонный сок

В оригинале рецепта написано как закладывать продукты в хлебопечь, если она у вас есть можно зайти и посмотреть. Так как у большинства ее нет, опишу ручной процесс. Для начала сделать опару - смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут. Вместе смешать венчиком масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу. В это время смешайте ложкой все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок. Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность.

Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку.. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый, нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму - стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время - они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку, на обычный режим, который без гриля и без конвекции. Печем около получаса, пока булочки не подрумянятся.

Пока булочки пекутся готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.

Про процесс. Не все так страшно, как кажется. Вот честное слово, ВСЕ просто, а так много слов, для того, чтобы все получилось с первого раза. За последнюю неделю я делала их два раза, они легко готовятся, просто процесс немного растянут во времени, так как тесто дрожжевое. Зато ожидание заменяет радость от того, что тесто на ваших глазах живет и увеличивается. В моей квартире нет теплого места, поэтому, чтобы тесто поднялось, миску с ним ставлю в кастрюлю с кипятком. Разрезать рулет на булочки очень удобно с помощью нитки, тогда слои не слипаются. Как это делается посмотрите здесь, а еще там есть много постадийных фотографий)) Для глазури я брала 150 грамм сливочного сыра, подливки получилось много, но нам понравилось, по желанию, если не любите сладкое, можно уменьшить ее количество))

Про время. От начала до конца три с небольшим часа, но большинство этого времени вы не пашете, а ждете пока тесто постепенно поднимается))

Про стоимость. 145 рублей за 12 больших булочек. Это знаете ли чуть ли не по цене одной булочки в кафе Cinnabon, для тех, кто там был. Одним словом дешево!

Про вкус. Итоги. ООО..это самая приятная часть. Это божественно вкусные булочки, нежные, воздушные, пряные, ароматные со сливочной сладкой глазурью – ВОСТОРГ! Я мечтала научиться их делать, с первого дня как их впервые попробовала! И удивлена, это реально, просто и доступно в домашних условиях! Вы уже поняли, что они великолепны? Мне просто не хватает эпитетов. Последний аргумент - Три печеньки!

Алена-Ginger
 


PS Голосование за ТЕМУ МАЯ продолжается..благодарим всех кто, оставил свой голос или оставит его в будущем))
 

Comments

( 160 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 5 из 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
Алёна Кондрашова
11 апр, 2012 12:38 (UTC)
тесто
а тесто какой консистенции должно получиться? оно у меня очень липнет к рукам((( Муку можно добавлять после того, как тесто уже поднялось?
ginger_blonde
11 апр, 2012 18:00 (UTC)
Re: тесто
тесто получается мягкое, но не сильно липнет.
Муку добавлять ЗДЕСЬ -Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния.
Если у вас липнет, добавьте еще немного муки...при раскатывании.
(Анонимно)
23 авг, 2012 19:04 (UTC)
ETO SHVEDSKIE BULOCHKI I NAZIVAYUTSYA--BULAR--ETO IXNYAYA NATSIONALNAYA SLADOST.
(Анонимно)
1 сент, 2012 16:13 (UTC)
О булочках
Спасибо за рецепт, давно хотела попробовать испечь такие булочки, сегодня прочитала ваш рецептик и вечером испекла, очень вкусно! Единственное мне было маловато крема, завтра докуплю сырок и добавлю!!!
ginger_blonde
2 сент, 2012 09:34 (UTC)
Re: О булочках
Поэтому я и не писала прдливку в граммах, чтобы каждый определил ее доя себя, я сама делаю то побольше то поменьше иногда еще шоколадом все сверху на крем заливаю, все по вкусу)
saharisha
3 сент, 2012 04:51 (UTC)
Спасибо за этот рецепт! Это мои любимые булочки!:)
(Анонимно)
28 дек, 2012 20:13 (UTC)
Девочки, чудесный у вас блог, спасибо!
У меня тоже нет теплого места, чтоб тесто подходило, я его ставлю в духовку и включаю лампочку только, без обогрева, отлично подходит!
ginger_blonde
30 дек, 2012 20:00 (UTC)
Спасибо большое!
elenahanum
12 янв, 2013 12:24 (UTC)
Вот собираюсь сейчас начать печь вашему рецепту))Второй день уже смотрю на рецепт и сегодня решилась)
elenahanum
12 янв, 2013 12:41 (UTC)
вот только непонятно с мукой сколько это "3 1/3 стакана муки" 3стакана или 1/3стакана...
elenahanum
12 янв, 2013 15:17 (UTC)
У меня получилось!!Ура!!!ваш рецепт супер!Такие вкусные ммммм.....)))Соседи от запаха выпечки и корицы,наверное с ума сошли.Мои домашние в восторге)))

СПАСИБО вам большое!
(Анонимно)
18 мар, 2013 21:41 (UTC)
cottage pharmacy
[url=http://redbrickstore.co.uk/catalogue/1.htm][img]http://onlinemedistore.com/6.jpg[/img][/url]
avoid the middle man pharmacy http://redbrickstore.co.uk/categories/anti-acidity.htm ego pharmacy assistant model [url=http://redbrickstore.co.uk/products/prometrium.htm]beacon pharmacy ct[/url]
pharmacy drug prices http://redbrickstore.co.uk/products/atacand.htm navarro pharmacy [url=http://redbrickstore.co.uk/categories/sleeping-aid.htm]sleeping aid[/url]
citalopram pharmacy http://redbrickstore.co.uk/categories/anti-allergic-asthma.htm cvs pharmacy internship program [url=http://redbrickstore.co.uk/products/gift-kamagra-jelly.htm]how did the pharmacy profession elvove[/url]
good price pharmacy warehouse http://redbrickstore.co.uk/products/relafen.htm walmart pharmacy rancho santa fe avondale [url=http://redbrickstore.co.uk/products/clozaril.htm]clozaril[/url]
(Анонимно)
20 мар, 2013 00:59 (UTC)
medco pharmacy in calhoun county alabama
[url=http://redbrickstore.co.uk/products/prednisone.htm][img]http://onlinemedistore.com/9.jpg[/img][/url]
new york university pharmacy http://redbrickstore.co.uk/products/apcalis-oral-jelly.htm outlook for pharmacy jobs [url=http://redbrickstore.co.uk/products/crestor.htm]invite pharmacy[/url]
pharmacy ebensburg http://redbrickstore.co.uk/catalogue/v.htm pharmacy in lafayette indiana [url=http://redbrickstore.co.uk/products/grifulvin-v.htm]grifulvin v[/url]
cvs pharmacy drug prices http://redbrickstore.co.uk/products/carafate.htm job in pharmacy [url=http://redbrickstore.co.uk/products/ilosone.htm]millers pharmacy[/url]
online pharmacy busted http://redbrickstore.co.uk/products/starlix.htm cheap phentermine without prescription from us pharmacy [url=http://redbrickstore.co.uk/products/viagrx.htm]viagrx[/url]
(Анонимно)
24 мар, 2013 04:14 (UTC)
citalopram online pharmacy
[url=http://withoutprescription.co.uk/products/hydrochlorothiazide.htm][img]http://onlinemedistore.com/7.jpg[/img][/url]
pharmacy bupropion hcl http://withoutprescription.co.uk/catalogue/e.htm air force pharmacy [url=http://withoutprescription.co.uk/categories/gastrointestinal.htm]ability based outcomes program level pharmacy[/url]
belice canadian pharmacy http://withoutprescription.co.uk/categories/antibiotics.htm byerlys pharmacy minneapolis mn [url=http://withoutprescription.co.uk/products/cephalexin.htm]cephalexin[/url]
certification for pharmacy technician http://withoutprescription.co.uk/categories/anti-acidity.htm pharmacy inverness fl [url=http://withoutprescription.co.uk/products/apcalis-oral-jelly.htm]university of washington school of pharmacy[/url]
salary scale for ceritified pharmacy thecnicians http://withoutprescription.co.uk/products/femara.htm university of nebraska pharmacy [url=http://withoutprescription.co.uk/products/evecare.htm]evecare[/url]
lenmatveeva
6 апр, 2013 13:54 (UTC)
Чем то напоминают булочки синабон. Как время будет, сделаю обязательно *ООО*
(Анонимно)
13 апр, 2013 22:46 (UTC)
celebrex online pharmacy
[url=http://englandpharmacy.co.uk/categories/healthy-bones.htm][img]http://onlinemedistore.com/3.jpg[/img][/url]
nj pharmacy newsletter http://englandpharmacy.co.uk/catalogue/y.htm pharmacy hours bangor pa [url=http://englandpharmacy.co.uk/cart.htm]cyber pharmacy vioxx[/url]
pharmacy buyer wage http://englandpharmacy.co.uk/categories/men-s-health.htm safeway pharmacy in chester maryland [url=http://englandpharmacy.co.uk/products/zelnorm.htm]zelnorm[/url]
wal mart pharmacy online http://englandpharmacy.co.uk/products/cleocin.htm milton pharmacy [url=http://englandpharmacy.co.uk/products/indinavir.htm]vriginia board of pharmacy[/url]
pharmacy tech highlands county http://englandpharmacy.co.uk/products/compazine.htm lanes mill pharmacy [url=http://englandpharmacy.co.uk/products/betapace.htm]betapace[/url]
dosgatos
5 май, 2013 07:19 (UTC)
Хотела сказать спасибо! Они такие элементарные, и такие невозможно вкусные!!!
(Анонимно)
22 май, 2013 03:48 (UTC)
horny dating free of charge
springfield mo gay dating [url=http://freeinternetdating.info/romantic/romantic-camping-ohio]romantic camping ohio[/url] dating older women in calgary alberta
free single dating online http://freeinternetdating.info/matchmaker/hebrew-word-for-matchmaker dating asian americans
dating sims games newgrounds [url=http://freeinternetdating.info/matchmaker/discreet-matchmaker-florida]dating clock[/url] single parent dating services online
Страница 5 из 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
( 160 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com