?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Cinnamon rolls

Слово «булочки» так просто звучит, так понятно и примитивно. Но эти булочки могут растопить сердце любого сладкоежки, они настолько прекрасны, что о них не нужно говорить, это нужно пробовать! Вместе: тесто, начинка и глазурь настолько идеально сочетаются, что остается только восхищаться. С утра готовить их не каждый захочет, но даже приготовленные с вечера (убранные в холодильник), утром они свежие и очень вкусные! Хочется забыть о всех диетах и калориях и готовить их постоянно…честно-честно! 
 

Вдохновила меня lissy_cogitare, но сам рецепт взяла здесь, понравилось что все подробненько расписано. 

Для теста вам понадобится:
250 мл теплого молока
1 взбитое яйцо
65г растопленного сливочного масла
3 столовые ложки теплой воды
1 чайная ложка ванильной эссенции (или ванильный сахар)
3 1/3 стакана муки
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей

Для начинки:
1 стакан коричневого сахара
4 чайные ложки молотой корицы (я брала 3 столовые ложки уже готовой смести корицы и сахара)
45 г сливочного масла комнатной температуры

Для глазури:
Сливочный сыр (на подобии филадельфии, либо Buka, Almette)
Сахарная пудра
Молоко
Лимонный сок

В оригинале рецепта написано как закладывать продукты в хлебопечь, если она у вас есть можно зайти и посмотреть. Так как у большинства ее нет, опишу ручной процесс. Для начала сделать опару - смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут. Вместе смешать венчиком масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу. В это время смешайте ложкой все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок. Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность.

Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку.. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый, нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму - стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время - они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку, на обычный режим, который без гриля и без конвекции. Печем около получаса, пока булочки не подрумянятся.

Пока булочки пекутся готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.

Про процесс. Не все так страшно, как кажется. Вот честное слово, ВСЕ просто, а так много слов, для того, чтобы все получилось с первого раза. За последнюю неделю я делала их два раза, они легко готовятся, просто процесс немного растянут во времени, так как тесто дрожжевое. Зато ожидание заменяет радость от того, что тесто на ваших глазах живет и увеличивается. В моей квартире нет теплого места, поэтому, чтобы тесто поднялось, миску с ним ставлю в кастрюлю с кипятком. Разрезать рулет на булочки очень удобно с помощью нитки, тогда слои не слипаются. Как это делается посмотрите здесь, а еще там есть много постадийных фотографий)) Для глазури я брала 150 грамм сливочного сыра, подливки получилось много, но нам понравилось, по желанию, если не любите сладкое, можно уменьшить ее количество))

Про время. От начала до конца три с небольшим часа, но большинство этого времени вы не пашете, а ждете пока тесто постепенно поднимается))

Про стоимость. 145 рублей за 12 больших булочек. Это знаете ли чуть ли не по цене одной булочки в кафе Cinnabon, для тех, кто там был. Одним словом дешево!

Про вкус. Итоги. ООО..это самая приятная часть. Это божественно вкусные булочки, нежные, воздушные, пряные, ароматные со сливочной сладкой глазурью – ВОСТОРГ! Я мечтала научиться их делать, с первого дня как их впервые попробовала! И удивлена, это реально, просто и доступно в домашних условиях! Вы уже поняли, что они великолепны? Мне просто не хватает эпитетов. Последний аргумент - Три печеньки!

Алена-Ginger
 


PS Голосование за ТЕМУ МАЯ продолжается..благодарим всех кто, оставил свой голос или оставит его в будущем))
 

Comments

( 160 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 6 из 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
ginger_blonde
1 окт, 2013 17:12 (UTC)
Очень красивые, нужно видимо и мне вспомнить какие они прекрасные)))
(Анонимно)
2 окт, 2013 05:21 (UTC)
Замена дрожжей
Девочки, большое спасибо за рецепты. Чует мое сердце, что начну печь просто подряд :-)
Вопрос, сухих дрожжей в магазине не нашла, но есть обычные (мокрые :-). Как заменить?
Cпасибо.
P.S. Можно добавить tag дрожжи наравне с кексами и бисквитами
ginger_blonde
4 окт, 2013 11:16 (UTC)
Re: Замена дрожжей
Можно добавить дрожжи, хотя у нас их очень мало, таких рецептов! Про свежие дрожжи, делается все также а вот про то сколько их использовать просто прочтите на упаковке на количество муки!!!
Елена Никитина
5 окт, 2013 16:02 (UTC)
Спасибо за чудный рецепт! Пушистые, уютные, у меня остались скучать орешки грецкие-я их тоже в начинку добавила. Они покорили все мою маленькую, но любящую вкусности семью))) Спасибо еще раз!
ginger_blonde
5 окт, 2013 16:46 (UTC)
Здорово как!!! Я вчера тоже их готовила, сверху на белую глазурь залила еще растопленный шоколад и тоже получилось совсем не дурно)))
Елена Никитина
6 окт, 2013 08:37 (UTC)
ой, с шоколадом вообще наверное чудо чУдное! Тоже надо поробовать. Булочки понравились и бабуле,и няне! В общем, the best!!!!
(Анонимно)
9 дек, 2013 00:02 (UTC)
Как быстро похудеть? Мой опыт
Если дочитаете до конца и тоже решитесь на то, чтобы похудеть, в конце сообщения я оставлю ссылку на сайт, который мне посоветовали, где я взяла диету.

Я хочу поделиться своим опытом. Сколько бы раньше не "пробовала" худеть, но при росте в 165 сантиметров я весила 83 килограмма. Пышкой была. Меня это напрягало. Хотя мужским вниманием не была обделена. Может это из-за моего характера, а может еще из-за чего. Но меня мной внешний вид категорически не устраивал. И вот я начала бороздить просторы интернета.Куча сайтов с кучей диет. Глаза разбегались и я не знала с чего начать. Спрашивала на разных форумах, что лучше для того чтобы похудеть. И конечно же не обошлось без того, что часть форумчан меня "тролили". Фразочками вроде таких: ну ты и толстуха, сиди дома и никуда не выходи, меньше жрать надо, и тому подобных...Меня это задевало, но все же старалась не обращать на них внимания. Так же мне посоветовали поискать конструкторы диет. Как там говорят, диету составляют индивидуальную. ОТветь на вопросы и получи результат. Я скептически к этому отнеслась и пропустила. Искала дальше, но так для себя ничего и не нашла.
Решила я начать пробежки по утрам. Это было выматывающе. И после нескольких таких пробежек я сдалась(((. Вес конечно же не скинула. И вновь полезла в интернет на диет форумы и сайты по диетам. Ясно было одно, ешь меньше и занимайся спортом и тогда похудеешь.
И я вернулась к конструктору диет. Зашла на сайт и мне предложили ряд вопросов (порядка 10). Вопросы такого характера: Сколько хотите сбросить? Ваш пол (М/Ж)? Ваш вес? и прочие...И вот я прохожу этот тест и получаю результат. Удивительно быстро. Может там схема какая у них есть. Под определенные параметры выдавать определенню методику. Скороей всего так и есть, ведь это же конструктор диет, а не диетолог там сидит и составляет.
Вот я получила свою методику для похудения. НАстроилась решительно, ведь если без настроя то ничего не поможет. НАчала питаться по схема и делать физические упражнения. Уставала, хотелось бросить, но продолжала. И вот через месяц, встала на весы, хотела раньше но было страшно, хотя и замечала что вроде немного я уменьшилась в объемах. Результат был для меня волшебным, почти 10кг! И это за месяц! Кто то может сказать что этого мало за месяц, но я очень довольна!
Главное в этом деле держаться и особенно хорошо это делать не одному. Я смогла и вы сможете! Не ленитесь и все получиться.
Чуть не забыла, вот ссылка на сайт : http://tinyurl.com/k395y8m
(Анонимно)
29 янв, 2014 19:04 (UTC)
Изумительно!
Приготовила и уже объелась, настолько нежные и пушистые получилось, кстати приготовила благодаря вашему аппетитному фото, ибо этот рецепт мне знаком, но раньше поливала булочки соусом на основе сгущенки и было слишком уж сладко, а этот соус просто изумителен. Спасибо, что напомнили!!!
tanya_cattish
16 июл, 2014 14:12 (UTC)
Честно, это самые потрясающие булочки, которые я когда-либо пробовала! Сначала я скептически подумала, что это же просто булочки, не могу быть они такими потрясающими, как их описывают. Но честное слово, после того, как я их попробовала, я просто поняла: это любовь с первого взгляда. Спасибо за такой чудесный рецепт!)
(Анонимно)
12 янв, 2015 11:33 (UTC)
Ооочень просто, невероятно вкусно!!!!
Немножко хлопотно с самим тестом, но у меня все прошло хорошо, я верила, что не получиться они не могут))) За месяц приготовила их уже 3 раза!!!!! В последний раз, правда делала с тертым яблоком и корицей и без глазури, получились ммммммм как вкусно!!!! Спасибо за рецепт!!!!! Теперь это тесто №1 в моей копилке, буду пробовать его на пирожки)
(Анонимно)
7 май, 2015 12:48 (UTC)
Сделала сегодня утром, половины уж нет)))Спасибо большое!!!!Единственный ньюанс, я делала в прямоугольной форме, ибо круглой большой нет, и постелила пергамент, ну...и булочки немного трудоемко отдирались от него(а так все замечательно.И спасибо вам за ваш блог!Понятно, как вы выше писали, что рецепты не ваши, но тем не менее, когда мне хочется чего-нибудь вкусного и изящного я иду к вам, а не просто в поиск, так как у вас все проверенно доступно, да и просто нереально вдохновляет.)))))))))))))))
Страница 6 из 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
( 160 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com