?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Madeleines

«Много лет уже, как от Комбре для меня не существовало ничего больше, кроме театра драмы моего отхода ко сну, и вот, в один зимний день, когда я пришел домой, мать моя, увидя, что я озяб, предложила мне выпить, против моего обыкновения, чашку чаю. Сначала я отказался, но, не знаю почему, передумал. Мама велела подать мне одно из тех кругленьких и пузатеньких пирожных, называемых «мадлен», формочками для которых как будто служат желобчатые раковины моллюсков из вида морских гребешков. И тотчас же, удрученный унылым днем и перспективой печального завтра, я машинально поднес к своим губам ложечку чаю, в котором намочил кусочек мадлены. В то самое мгновение, когда глоток чаю с крошками пирожного коснулся моего неба, я вздрогнул, пораженный необыкновенностью происходящего во мне. Сладостное ощущение широкой волной разлилось по мне, казалось, без всякой причины. Оно тотчас же наполнило меня равнодушием к превратностям жизни, сделало безобидными ее невзгоды, призрачной ее скоротечность, вроде того, как это делает любовь, наполняя меня некоей драгоценной сущностью…» 

Марсель Пруст. «В сторону Свана»


Рецепт я взяла из блога Ирины-Чадейки.

На 15-20 штук необходимо:

2        яйца
150 г муки
100 г  сахара
120 г сливочного масла (растопить)

Яйца взбейте с сахаром в светлую массу. Добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. Всыпьте 150 г муки и тщательно размешайте. Влейте растопленное масло и перемешайте до получения однородной массы.  Тесто разложите по формочкам и пеките 10-12 минут при 200 градусах. Вынимайте пирожные из формочек теплыми.



Про процесс
Особо комментировать нечего, разве что скажу что печь можно в любых маленьких формочках, не обязательно в ракушках. Хотя в них конечно есть свое очарование. И не смотря на то, что мой маленький помощник раскладывал тесто в форму не очень аккуратно, на результат это не повлияло:) Если интересно, свою форму я купила в METRO Cash&Carry.

Про время
10 минут  готовить тесто и печь 10-20 минут в зависимости от формочек. Мои ракушки достаточно крупные, поэтому получилось 20 минут. Итого от силы полчаса!

Про цену
55 рублей

Про вкус
Это очень вкусные маленькие печеньки-кексики. Я не ждала от них чего особенного и была приятно удивлена. Замечательная кексовая корочка и «пушистая» серединка. Приятный ванильный аромат и нежный вкус, сладкие в меру.  Пруст был прав - то, что надо к чаю....:)

Про вариации
Вместо ванили можно положить цедру лимона – получится тоже очень вкусно и ароматно. Или половину указанного количества муки заменить шоколадом и получаться шоколадные мадленки. Еще можно делать мадленки с малиной,  положив в серединку каждой формочки по ягодке.

Про оценку
Эти печеньки смотрятся невероятно мило, такие пухленькие золотистые ракушки. 15 штук легко съедаются за одно чаепитие)))  За отличное соотношение время/вкус  и  за эстетическое удовольствие,  я ставлю 3 печеньки.



Ника-Blonde


Comments

( 44 комментария — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
devuwka_vostoka
8 май, 2011 10:16 (UTC)
очень люблю мадленки, часто делаю, у меня правда нет такой красивой формочки, но на вкус конечно это не влияет. Фото очень красивые
(без темы) - wienta - 1 июн, 2011 09:15 (UTC) - Развернуть
(без темы) - devuwka_vostoka - 1 июн, 2011 15:47 (UTC) - Развернуть
(без темы) - wienta - 1 июн, 2011 16:11 (UTC) - Развернуть
cook_inspire
8 май, 2011 10:29 (UTC)
Мадленки всегда так мило смотрятся, и так быстро исчезают))
ginger_blonde
8 май, 2011 11:51 (UTC)
да уж, слишком быстро:)
goodmoon1985
8 май, 2011 10:42 (UTC)
я начинаю чувствовать свою неполноценность!!! у всех жителей жж есть форма для этих кексиков...кроме меня... где вы их все берете?
ginger_blonde
8 май, 2011 11:51 (UTC)
я как раз в посте написала ГДЕ:)
o_lein
8 май, 2011 10:48 (UTC)
Да-да-да! это действительно одно из самых чудесных печений-кексиков!! я их безмерно люблю!!! особенно на завтрак с масличком или сливочным сыром мм....
тольок вот у меня никак сфотографировать их красиво не получается:(( а у вас как всегда - загляденье!!!
ne_zhe_nka
8 май, 2011 11:21 (UTC)
И когда же я их испеку? Форму давно купила, а вот испечь все никак:(
Ника, очень красиво и несомненно вкусно!
ginger_blonde
8 май, 2011 18:37 (UTC)
почему не испечь? быстро же очень...
спасибо!
(без темы) - ne_zhe_nka - 9 май, 2011 19:38 (UTC) - Развернуть
miss_katherine
8 май, 2011 12:41 (UTC)
Я когда их первый раз попробовала, даже не думала, что из такого минимального набора ингредиентов, получится, что то очаровательное и нежное, съедается действительно быстро.
lissy_cogitare
8 май, 2011 13:54 (UTC)
До чего ж они милые) Мечтаю попробовать, а формочек нет(
(Удалённый комментарий)
anna_mavritta
8 май, 2011 14:28 (UTC)
Ой, вкусно-вкусно! Мне так нравятся дырочки на них..))
virica
8 май, 2011 14:33 (UTC)
какие соблазнительные
niksya
8 май, 2011 14:38 (UTC)
Хорошие, золотистые такие...
ginger_blonde
8 май, 2011 18:40 (UTC)
спасибо Нина!
aroyra
8 май, 2011 16:00 (UTC)
Я делала печенье по этому рецепту, но так как ракушечной формы у меня не было, использовала то, что было, т.е. форму в форме мишки. Было вкусно :-)
ginger_blonde
8 май, 2011 18:40 (UTC)
мишки тоже здорово! еще можно в сердечках и вообще любых маленьких!
acid_claire
8 май, 2011 20:03 (UTC)
спасибо, что напомнили о мадленках..=)) давно хотела сделать, а тут листаю ленту и опа! вот они! =) и ломанулась на кухню..=) и вопреки всяким запретам на сладкое и выпечку на ночь теперь лопаю вкусненькие теплые с кефиром =))
ginger_blonde
9 май, 2011 20:39 (UTC)
ооооо с кефиром....супер!
(без темы) - acid_claire - 9 май, 2011 20:43 (UTC) - Развернуть
chocolatealmond
8 май, 2011 21:09 (UTC)
я тоже люблю мадленки и периодически их пеку. Симпатичные у вас получились!
pechenka_yulya
9 май, 2011 06:30 (UTC)
Такие они милые!:) И когда я, наконец, куплю формочку?...
ginger_blonde
9 май, 2011 20:40 (UTC)
да, эта форма стоит того! они правда очаровательные!
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 44 комментария — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com