?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Честно говоря, я любитель простых рецептов, простых не в смысле примитивности, а так, чтобы относительно быстро, из реальных продуктов и в удовольствие. Поэтому я очень не хотела делать макаронс, столько нюансов приготовления, при том, что попробовать их было жутко интересно. И вот я решилась, переживала, нервничала, читала кучу советов, сидела все время выпечки у духовки..НО…юбочка осталась в шкафу не получилась, а макаронсы потрескались и стали выглядеть как ореховое безе. Я в расстройстве, даже не хотелось публиковать, чтобы не позориться, но, во-первых, вдруг работа над ошибками поможет еще кому-нибудь, а во-вторых, они получились нереально вкусными…
 

Comments

( 103 комментария — Оставить комментарий )
Страница 3 из 3
<<[1] [2] [3] >>
maria_selyanina
31 май, 2011 12:15 (UTC)
Только дошла до этого рецепта! Надеюсь, Нина вас научила, они у нее отличные получаются, очень правильные!

Я у себя и в Пракукинге тоже писала подробный разбор полетов с возможными ошибками, если хотите, гляньте:)
niksya
16 авг, 2011 13:55 (UTC)
У меня на первый "семинар-дегустацию" пришел дядечка один, и крайне настаивал, чтобы я приготовила миндальное печенье "По ГОСТу", т.к. - оно крайне по составу и методу приготовления похоже на макаруны, но кое чем и отличается. "Главное, самое трудное, что у меня никак не получается, это добиться того, чтобы не было юбочки, а по поверхности шли трещенки" (с) Я еле удержалась, чтобы не рассмеяться. Вот, дяденька старается, старается, мучает продукты, а вы играючи сделали это!
ginger_blonde
16 авг, 2011 14:12 (UTC)
Да уж..НИн, а еще и повторила потом это))) Мечтаю о юбочке))
niksya
16 авг, 2011 14:19 (UTC)
=)) Обязательно будет, честное слово! Главное - не переставать тренироваться и не забрасывать это дело.
Я вот на самом деле сейчас сама дико волнуюсь, завтра первое занятие по макарунам - не моя кухонька, не моя духовка... что выйдет, что будет...
slana
9 окт, 2011 02:01 (UTC)
Девочки, я просто не могу остановиться и перестать читать ваш журнал:)))))
Дошла и до старых постов. Скажите, так что тогда не так было с вашими макарон? После мастер-класса Нины удалось разобраться с ошибками? Почему юбочка не получалась?
ginger_blonde
9 окт, 2011 13:48 (UTC)
Спасибо)
До конца не удалось, потому что делала второй раз и опять тоже самое..просто мне кажется было очень влажно((
ginger_blonde
10 окт, 2011 09:44 (UTC)
Там в начале кстати все не так красиво как сейчас)))
slana
10 окт, 2011 09:55 (UTC)
Сейчас другим фотоаппаратом снимаете, да? И еще, как я поняла, свет у вас хороший?!!
мне всё равно всё очень-очень нравится.

Я, кстати, именно эти макаронс делала. Самые мои первые макаронс были. И, о чудо, получилось на редкость удачно, я просто не поверила, что вот так вот справлюсь с ними наскоком.
тут они
http://slana.livejournal.com/45450.html
ginger_blonde
10 окт, 2011 14:59 (UTC)
Какие они у тебя прекрасные! А для первых, вообще сказка..Нет фотоаппарат тот же..хотя у Ники поменялся, но потому что украли((
Просто опыта не было))
slana
10 окт, 2011 15:40 (UTC)
Украли!!! вот ведь...
я вот снова по этому рецепту собираюсь делать макаронс, и особых иллюзий не питаю:))) потому что у меня дофига раз было, что первый опыт удачный, а потом по тому же самому рецепту сплошные косяки. Я тут торт делала на днях - сложносочинённый! вообще не понимаю, как я умудрилась приготовить его пять лет назад практически идеально! Сейчас всё по 2 раза переделывала - бисквит, крем...запарилась:)))
Tatiana Fedorova
1 апр, 2012 09:11 (UTC)
макаруны
Получились!! :)) Готовила по этому рецепту - и получилось! Не все, конечно, вышли как надо, но процентов 60 получилось и гладкими, и с юбочкой! Про вкус вообще молчу, божественно!
Спасибо огромное - и за рецепт, и за настрой! Я даже не ожидала, что они с первого раза получатся, раз даже у вас не сложилось!

п.с. следующие хочу сделать малиновые и в качестве крема, на мой взгляд, к ним идеально подойдет малиновый мусс от тарталеток!
ginger_blonde
2 апр, 2012 14:21 (UTC)
Re: макаруны
Здорово, поздравляю!
onlymi
28 сент, 2012 19:15 (UTC)
перепробовала уже 3 рецепта макаронс, ваш был четвертым.
И все как на подбор... провалились. Все 4 раза у меня в итоге получалось отвратительно сладкое, мучнистое безе. С хрустящей корочкой, но пустое и опавшее внутри. И внутри печенье аж блестело от сахара.
Ни намека на воздушные и волшебные макаронс.
И никак не пойму, что делаю не так и где ошибка =(
(Анонимно)
5 июл, 2017 13:52 (UTC)
Девочки,скажите,пожалуйста,висели уже готовая миндальная мука,то сколько ее и сколько пудры?)
Страница 3 из 3
<<[1] [2] [3] >>
( 103 комментария — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com