?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Сannelé

Сannele (Каннеле)  - маленькие пирожные-булочки, являющиеся символом Бордо. Именно там в 17м веке, их впервые приготовили.  Их пекли в специальных рифленых формах, отсюда и произошло их название (Сannele - рифленый). У меня таких формочек нет, но это не остановило меня  воспользоваться простотой данного рецепта, чтобы попробовать еще один символ Франции...

 

 

Я взяла рецептот Кристофа Мишалака из блогаniksya


На 8 булочек понадобится:

500 г молока (не обезжиренного)
1 стручок ванили
25 г сливочного масла
245 г сахарной пудры
135 гр муки
40 г яичных желтков ( у меня 2 желтка)
1 целое яйцо
10 граммов рома

Доведите до кипения в небольшой кастрюльке с толстым дном молоко, масло и расщепленный ванильный стручок. Достаньте стручок, ножом соскребите все семена и верните их в кастрюльку.  В миску просеять муку и сахарную пудру. Тоненькой струйкой в три приема влить горячее молоко и мешать венчиком, что бы не образовывалось комков. Затем добавить яйцо, желтки и ром. Перемешать.  Дать остыть, затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 24 часа. Разогрейте духовку до 190С. Снова перемешайте смесь и вылейте в смазанные сливочным маслом формы. На 3/4 и запекайте 45-50 минут. К чаю подавайте охлажденными.

Про процесс
По сложности это как сделать тесто для блинов. Могу добавить еще, что вместо пудры  можно брать и мелкий сахарный песок, он отлично размешивается и растворяется. Пекла я в формочках для кексиков.

Про время
Тесто делать 10 минут. Чтобы булочки пропеклись, мне понадобилось больше времени, а именно 1 ч 10 минут. Зато они получились такие загорелые :) С учетом того, что тесто должно постоять ночь в холодильнике, я вынуждена поставить тэг "более 3х часов", хотя реально они займут 15 минут вашего свободного времени.

 Про цену
109 рублей (из них 70 – стручок ванили) + 2 белка в подарок! (можно сделать из них Сабле , например)

 Про вкус
Я очень переживала, когда увидела консистенцию теста. Я не люблю всякие десерты из «блинного» теста, типа клафути, но результат меня удивил  - вкусно! Булочки по структуре похожи на губку, такие пористые. Вкус очень сложно с чем то сравнить, правда. Они сладкие, ванильные и очень приятные, такие немного резиновые:)  Верхняя корочка такая карамельная, слегка напоминает хрустящие краешки блинов:)

Про оценку
Это просто и вкусно, но не могу сказать, что я испытала восторг и буду их регулярно готовить.  Просто приятные булочки. Съели все за 2 чаепития:) Заслуженные 2 печеньки!


Ника-Blonde

 

Comments

( 41 комментарий — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
niksya
20 май, 2011 10:37 (UTC)
Какие красивые они получились! А настоящие "Канеле", даже страшно подумать - черные-черные :) Но я никогда бы не смогла так долго держать в духовке выпечку и доводить до горелого состояния, даже если это просит рецепт.
ginger_blonde
20 май, 2011 10:38 (UTC)
да, я прочитала у тебя про черноту:) слушай, но в этом рецепте черными они никак не могут получится, температура небольшая и печь не долго:) спасибо за рецепт!
(без темы) - niksya - 20 май, 2011 10:40 (UTC) - Развернуть
(без темы) - niksya - 20 май, 2011 10:40 (UTC) - Развернуть
(без темы) - ginger_blonde - 20 май, 2011 10:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - maria_selyanina - 20 май, 2011 11:45 (UTC) - Развернуть
(без темы) - niksya - 20 май, 2011 11:49 (UTC) - Развернуть
romashovaa
20 май, 2011 10:45 (UTC)
О , а я канле очень люблю! И вот именно с черной коркой! Такой настоящий "блин комом" , как их раньше в Волконском называли :)
ginger_blonde
20 май, 2011 12:05 (UTC)
прикольное название!
marus_ok
20 май, 2011 10:54 (UTC)
какие прикольныши :) особенно по парам связанные... очень модно :) и, да, несложно!
ginger_blonde
20 май, 2011 12:06 (UTC)
спасибо! да, совсем просто!
miss_katherine
20 май, 2011 11:07 (UTC)
Какие они миленькие получились!
lissy_cogitare
20 май, 2011 11:45 (UTC)
очень симпатичные булочки! все хочу испробовать)
ginger_blonde
20 май, 2011 12:07 (UTC)
ты неутомимый эксперементатор:)
kadusha
20 май, 2011 11:51 (UTC)
А мне они очень сильно понравились
По вашей классификации, я бы им трёх печенек не пожалела :)
ginger_blonde
20 май, 2011 12:20 (UTC)
вот уже в сотый раз убеждаюсь, что сколько дюдей - столько разных вкусов:)
anna_mavritta
20 май, 2011 11:55 (UTC)
Очаровательные фотографии! Чудо с губками бантиком самое расчудесное ))
albina_zaripova
20 май, 2011 12:19 (UTC)
у меня вот есть подходящая формочка, но почему то совсем не привлекает эти маленькие губки)))) даже не знаю почему не тянет!
хотя мальчонка на 1 фотке очень привлек))))
yamchik
20 май, 2011 12:47 (UTC)
Ника, а если испечь в формочках для маффинов совсем плохо будет?
ginger_blonde
20 май, 2011 15:37 (UTC)
почему же? отлично будет!
только может чуть подольше печь. Проверяй разлом должен быть похож на губку, такой пористый.
(без темы) - yamchik - 20 май, 2011 18:57 (UTC) - Развернуть
kra_o
20 май, 2011 12:50 (UTC)
Очень аппетитные булочки!
o_lein
20 май, 2011 12:53 (UTC)
Ммм, я уже месяц кругами хожу, да все сделать не могу. То есть что есть. то продуктов нет:))) может после такого чудесного поста и решусь наконец!:)
ginger_blonde
20 май, 2011 15:43 (UTC)
спасибо, думаю решишься, делать то ерунда!
luybashik
20 май, 2011 21:59 (UTC)
уж очень понравился пухленький пальчик с булочкой на первой фоте))
ginger_blonde
21 май, 2011 04:41 (UTC)
хи-хи, спасибо)
semnat
21 май, 2011 03:16 (UTC)
Какая интересная форма с дырочкой! Эта дырочка обязательно нужна?
ginger_blonde
21 май, 2011 04:42 (UTC)
нет, совсем не нужна! у меня просто нет классической формы, поэтому я сделала в формочке для кексиков:) а как они выглядят правильно можно посмотреть у Нины, где я взяла рецепт.
lemonshoco
21 май, 2011 04:20 (UTC)
Всё ни как до них не дойду...У тебя такие красавцы!
porosolka_balt
21 май, 2011 14:56 (UTC)
Ника, какая красота! Давно уже на этот рецепт засматриваюсь, но все что-то мешает!
Первая фотография покорила! Малыш великолепен!!!
ginger_blonde
21 май, 2011 19:50 (UTC)
Валя, спасибо!
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 41 комментарий — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com