?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Лимонные пирожные

Еще один очень быстрый рецепт не только для гостей, но и для себя любимых. Вариаций лимонных квадратиков масса, сегодня мы протестируем еще одну из них....





За рецепт спасибо Алине

Ингредиенты:
Основа

2 чашки муки 

1/2 чашки сахарной пудры

225 гр. холодного сливочного масла

1/8 ч. ложки соли

Начинка

1 банка сгущенного молока (400 гр.)

4 яйца

2/3 чашки лимонного сока (около трех больших лимонов)

1 ст. ложка муки

1 ч. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки соли

1 ст. ложка натертой лимонной цедры


*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ст. ложки - 15 мл., 1 ч. ложки - 5 мл.

Разогреть духовку до 350Ф (180С).

Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив для получения крошки. Обычно я это делаю в процессоре, но в этот раз решила сделать вручную, чтобы посмотреть, как получается. Получается нормально, только дольше. Крошка, если ее сжать между пальцами, должна слипаться в тесто. Таким образом получается очень хрупкое, рассыпчатое песочное тесто. Слегка придавить его ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 4 см. (на фото справа). Выпекать 20 минут.

 

Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу. 

Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой.

Про процесс. ПРОЦЕСС работы занимает всего 15 минут, все остальное время он просто печется, по-моему это здорово! Из нюансов у меня были очень крупные яйца и я взяла их 3. Тесто делается просто и пояснять нечего)

Про время. ПИрог был готов через 45 минут. Быстро, еще минут 10 можно его остудить)

Про стоимость. 135 рублей..пирожных получилось 9, но крупных)

Про вкус. Итоги. Получилось вкусное пирожное, рассыпчатое тесто и начинка получилась нежная, безумно похожая на теплый чизкейк... но ООчень кислая. Может дело в лимонах.. но все же этот вкус на любителя.. моя Мама с трудом съест даже маленький кусочек, а мы съели уже треть. Из-за того что оно на любителя, но все равно вкусное, ставлю ему 2 печеньки спустя время я готова поставить ему заслуженные три печеньки - это вкуснятина! Как вариант предложила бы добавлять внутрь меньше лимонного сока или просто делать меньше начинки, чтобы пропорция тесто-начинка, получилось 1 к 1, тогда, мне кажется, оно будет вообще идеальным)

Алена-Ginger
(без названия)

Comments

( 52 комментария — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
(Удалённый комментарий)
ginger_blonde
6 мар, 2012 16:03 (UTC)
)))))да уж вообще не так, совсем сбрендила спасибо)
anna_mavritta
6 мар, 2012 16:09 (UTC)
Лимонное очень люблю. Какие они у вас красивые!
alina_who
6 мар, 2012 16:22 (UTC)
Да уж, для любителей лимонов эти лимонные пирожные, это точно! :) Красивые у вас получились :)
ginger_blonde
6 мар, 2012 20:26 (UTC)
Спасибо за рецепт!
life_with_knife
6 мар, 2012 16:27 (UTC)
ой, как вкусно и нежно!
moi_natali
6 мар, 2012 16:33 (UTC)
В детстве, летом мы с подружками бегали в кулинарию через дорогу и всегда покупали лимонное пирожное и квас)) вот сразу вспомнила, когда эти увидела... хотя те и другие были, но все равно нахлынуло)
ginger_blonde
6 мар, 2012 20:27 (UTC)
Вот это да... С квасом ну никак не представляю)

Edited at 2012-03-06 20:28 (UTC)
(без темы) - moi_natali - 6 мар, 2012 20:41 (UTC) - Развернуть
miss_katherine
6 мар, 2012 16:36 (UTC)
Очень люблю лимонную выпечку!)
fleur_de_cassie
6 мар, 2012 16:39 (UTC)
нипонял, форма на фото слева или справа?)))
а пирожные и правда хороши.
porosolka_balt
6 мар, 2012 16:47 (UTC)
Красивые получились! Цитрусовая выпечка очень ароматная, и легкая кислинка всегда очень уместно. Но именно легкая, иначе становится уже не так вкусно) Хотя это только на мой взгляд.
numeralforce
6 мар, 2012 16:54 (UTC)
вот...как раз...а то лимон валяется бесхозный в холодильнике... теперь его можно пристроить...
masha_nemova
6 мар, 2012 16:55 (UTC)
а мне чем лимоннее тем, тем лучше))
отличный рецепт и фото)
ginger_blonde
6 мар, 2012 20:28 (UTC)
Это точно каждому свое)
cook_inspire
6 мар, 2012 17:05 (UTC)
Мне вот так хотелось именно лимонного со сгущенкой, и именно пирожных! На 8 марта))) А тут вот и они)))
ginger_blonde
6 мар, 2012 20:22 (UTC)
Ну вот как кстати)
warunik
6 мар, 2012 17:12 (UTC)
Ален,я тоже как то сделала лимонный чизкейк строго по рецепту,с данным автором количеством лимонов...кошмар! С тех пор,если я вижу 1-2-3 лимона,то начинаю с половины(а то и меньше) и по тиху пробую:)
ginger_blonde
6 мар, 2012 20:29 (UTC)
Получился не кошмар, вкусно, но просто предупреждаю что не для всех)
ingwervanille
6 мар, 2012 17:31 (UTC)
Лимоны бывают очень разными, но спасибо за предупреждение! Выглядит тем не менее чертовски соблазнительно!
alina_who
6 мар, 2012 18:58 (UTC)
Свет, не бойся :). Это всего лишь мнение/вкус одного человека. Моя мама, например, вон яблоки не любит, любые - потому что ей "кисло".
(без темы) - ingwervanille - 6 мар, 2012 19:17 (UTC) - Развернуть
(без темы) - ginger_blonde - 6 мар, 2012 20:21 (UTC) - Развернуть
chernnishka
6 мар, 2012 18:18 (UTC)
вкусно=))) обожаю выпечку с лимоном!
ginger_blonde
6 мар, 2012 20:29 (UTC)
Я тоже люблю лимонное)
natalya0117
6 мар, 2012 19:40 (UTC)
люблю лимонную выпечку !
ginger_blonde
7 мар, 2012 15:36 (UTC)
да по-моему нас таких МНОГО)
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 52 комментария — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com