?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Лимонные пирожные

Еще один очень быстрый рецепт не только для гостей, но и для себя любимых. Вариаций лимонных квадратиков масса, сегодня мы протестируем еще одну из них....





За рецепт спасибо Алине

Ингредиенты:
Основа

2 чашки муки 

1/2 чашки сахарной пудры

225 гр. холодного сливочного масла

1/8 ч. ложки соли

Начинка

1 банка сгущенного молока (400 гр.)

4 яйца

2/3 чашки лимонного сока (около трех больших лимонов)

1 ст. ложка муки

1 ч. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки соли

1 ст. ложка натертой лимонной цедры


*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ст. ложки - 15 мл., 1 ч. ложки - 5 мл.

Разогреть духовку до 350Ф (180С).

Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив для получения крошки. Обычно я это делаю в процессоре, но в этот раз решила сделать вручную, чтобы посмотреть, как получается. Получается нормально, только дольше. Крошка, если ее сжать между пальцами, должна слипаться в тесто. Таким образом получается очень хрупкое, рассыпчатое песочное тесто. Слегка придавить его ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 4 см. (на фото справа). Выпекать 20 минут.

 

Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу. 

Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой.

Про процесс. ПРОЦЕСС работы занимает всего 15 минут, все остальное время он просто печется, по-моему это здорово! Из нюансов у меня были очень крупные яйца и я взяла их 3. Тесто делается просто и пояснять нечего)

Про время. ПИрог был готов через 45 минут. Быстро, еще минут 10 можно его остудить)

Про стоимость. 135 рублей..пирожных получилось 9, но крупных)

Про вкус. Итоги. Получилось вкусное пирожное, рассыпчатое тесто и начинка получилась нежная, безумно похожая на теплый чизкейк... но ООчень кислая. Может дело в лимонах.. но все же этот вкус на любителя.. моя Мама с трудом съест даже маленький кусочек, а мы съели уже треть. Из-за того что оно на любителя, но все равно вкусное, ставлю ему 2 печеньки спустя время я готова поставить ему заслуженные три печеньки - это вкуснятина! Как вариант предложила бы добавлять внутрь меньше лимонного сока или просто делать меньше начинки, чтобы пропорция тесто-начинка, получилось 1 к 1, тогда, мне кажется, оно будет вообще идеальным)

Алена-Ginger
(без названия)

Comments

( 52 комментария — Оставить комментарий )
Страница 2 из 2
<<[1] [2] >>
lemonshoco
6 мар, 2012 23:10 (UTC)
Люблю лимонную выпечку, мне понравится))
ginger_blonde
7 мар, 2012 15:36 (UTC)
да уж по твоему нику это сразу ясно)
(Анонимно)
7 мар, 2012 09:09 (UTC)
Спасибо! Люблю такие рецепты
И да - все просто - если лимоны перебор по кислоте - переполовиньте соком апельсина или только сок апельсина. Поле для творчества :-)
ginger_blonde
7 мар, 2012 15:36 (UTC)
Re: Спасибо! Люблю такие рецепты
да, хорошая идея)
chocolatealmond
7 мар, 2012 10:51 (UTC)
супер-квадратики!! очень люблю лимонную выпечку и вообще лимоны! кисленько - хорошо! попробуем :)))
devuwka_vostoka
7 мар, 2012 12:09 (UTC)
девочки, в очередной раз - молодцы! что мне больше всего импонирует, что вы объективны, не смотрите на того, у кого вы взяли рецепт, не льстите, а честно пишите минусы и плюсы. Спасибо за это!
ginger_blonde
7 мар, 2012 15:38 (UTC)
да уж стараемся писать объективно) Хотя на самом деле столько факторов и как ни странно когда рецепт пробует человек шесть, мнения получаются разные)))
(Удалённый комментарий)
diana_nagornaya
7 мар, 2012 13:46 (UTC)
а я люблю когда кисленько)))
brilliantfairy
8 мар, 2012 08:11 (UTC)
о, я делала такие, такая вкусняшка!
(Анонимно)
11 мар, 2012 13:21 (UTC)
Спасибо )
Отличный рецепт, получилось очень вкусно. Лимона добавила поменьше как вы и советовали в примечании, обязательно буду повторять.
seelowe
12 мар, 2012 12:04 (UTC)
крошка-тесто за 10 минут растаяло до жидкого в духовке( её надо охлаждать заранее?
ginger_blonde
12 мар, 2012 13:09 (UTC)
нет охлаждать не надо..в принципе тесто становится однороднее, но чтоб прямо растаяло..может быть от нехватки муки..или если масло было растоплено..а не холодное...
amedeyka
30 мар, 2012 13:14 (UTC)
Спасибо за рецепт.
Оооочень вкусно получилось. Обожаю все лимонное и сгущенистое, так что этот рецептик переходит в разряд любимых.
Спасибки =)
И если я уж кинула коммент, то скажу, что очень классный блог, куча интересных рецептов, которые надо испробовать), все очень подробно и понятно написано. И даже шапочка блога аппетитная и изысканная.
Удачи вам =)
shepend
11 июн, 2012 08:07 (UTC)
Очень простые в приготовлении и вкусные!
На три лимона не решилась, пробовала 1,5 - очень нежные получились. Как любитель лимонов буду пробовать еще с двумя, а может, и тремя)
anna1867
2 янв, 2013 09:44 (UTC)
Пекла два раза, поервый раз начинка получилась как у Вас на фото, приготовила сегодня начинка получилась как суфле... может силно взбила яйца со сгущенкой?
Юлия Цирульник
27 июн, 2015 16:08 (UTC)
Были бы неплохо, если бы давали рецепт с граммами,т.к. очень сложно приспосабливаться к кружкам. Основа не получилась совершенно:когда начала ее разравнивать все прилипло к рукам и так и не отлипло. В итоге, десерт испорчен.
Страница 2 из 2
<<[1] [2] >>
( 52 комментария — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com