?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Легкий кекс с ягодами

Мои коллеги невероятно радуются, когда я приношу им попробовать что-то, что еще только появится в блоге -  чувствуют себя на премьерном показе:)
Этот кекс они давно съели, пришло время о нем рассказать!



Рецепт отсюда.

На кекс, диаметром 23 см необходимо:

Тесто
1 1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки овсяной муки (смолоть хлопья в блендере)
1/2 чашки сахара
1 1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
щепотка соли
1 чашка (240 мл) обезжиренного ванильного йогурта
2 яйца
55 гр растопленного сливочного масла
2 ч л натуральной ванильной эссенции или лимонной цедры

Начинка
1 чашка голубики
1 1/2 чашки малины
2-3 ст л коричневого сахара
1/4 чашки миндальных пластинок

Глазурь (я не делала)
1/3 чашки сахарной пудры
1 ч л крем-чиза
1-2 ч л лимонного сока

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом разъёмную форму (23-см).

В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). В чашке смешать вилкой влажные ингредиенты; добавить к муке. Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать. Выложит 2/3 теста в форму и разровнять лопаткой. Выложить малину, посыпать коричневым сахаром.Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять.Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.

Выпекать 50-55 минут. Остудить в форме на решётке.Достать кекс из формы и полить глазурью.Подавать тёплым или остывшим.

Про процесс
Как обычно с кексами - просто и никаких подвохов:)
Ягоды я брала замороженные - микс: черная, красная смородина, ежевика, малина.
Слоями правда не вышло, забыла что ягоды надо частями выкладывать, но на вкусе не отразилось!

Про время
15 минут на тесто и печь 1 час.

Про стоимость
125 рублей, в основном из-за ягод.
Про вкус. Итоги.
Тесто получилось достаточно плотным и не сильно пушистым. Я бы сказала такой  полезный вариант кекса - с овсянкой, йогуртом и ягодами.  Сахара немного, из-за этого кажется слегка пресноватым. Но все равно очень вкусно! Через день вкус  стал еще лучше, тесто нежнее и сочнее, какой то совсем новый кекс:) Ну и корочка с орешками, конечно, чудесна, и и, вообще, супер вариант, например, для завтрака! Две печеньки, до трех чуть-чуть не хватило сахара:)


Nika-Blonde

Быстро искать:

Comments

( 14 комментариев — Оставить комментарий )
tascha_cook
12 апр, 2012 20:17 (UTC)
Отличный кекс! Я кексы тоже очень люблю!
А недостаточно сладкий он вышел возможно от того, что без глазури, кот. в рецепте заявлена...
ginger_blonde
13 апр, 2012 19:14 (UTC)
ну может, или ягоды кислые:)
ingwervanille
12 апр, 2012 21:43 (UTC)
Выглядит очень вкусно, завидую коллегам)
ginger_blonde
13 апр, 2012 19:31 (UTC)
даааааа, повезло им:)))
lanamoskalyuk
12 апр, 2012 22:21 (UTC)
очень вкусный кекс! записала и буду обязательно делать! спасибо!
miss_katherine
13 апр, 2012 03:26 (UTC)
Коллегам то как повезло, столько вкусностей они пробуют!) Отличный кекс!
anna_mavritta
13 апр, 2012 03:26 (UTC)
Корочка несомненно восхитительна!
porosolka_balt
13 апр, 2012 03:30 (UTC)
Очень красивый кекс! И действительно полезный.
chernnishka
13 апр, 2012 05:05 (UTC)
прекрасный кекс!!!=)
donna_sol
13 апр, 2012 06:03 (UTC)
очень люблю кексы
и этот надо будет непременно попробовать ))
moi_natali
13 апр, 2012 06:16 (UTC)
Красивенный!!!!!!!!!!
ladytekki
13 апр, 2012 07:40 (UTC)
Красота какая! А у меня как раз есть замороженная малина..
niksya
13 апр, 2012 08:47 (UTC)
Люблю ягодные!
snoopje
6 май, 2012 19:30 (UTC)
отличный кекс! Вчера приготовила, сегодня уже не осталось и кусочка :) Я добавила чуть больше сахара в тесто, но не делала сахарные прослойки и корочку. Прекрасный!!!
( 14 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com