?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Кош теле

Похоже на хворост..Правда?! Вообще кош теле, в переводе c татарского, означают птичьи язычки..так трогательно.. Вот и я решила попробовать их сделать.. Тем более такого рода выпечку я и моя семья просто обожаем))






Рецепт нашла в журнале Коллекция рецептов от Школы Гастронома (октябрь 2010)

Ингредиенты:

500 г муки
1 ст.л. сахара
5 яиц
2 ст.л. молока
1 ч.л. разрыхлителя
соль
топленое масло для обжаривания
сахарная пудра

Разбить в миску яйца, добавить сахар, соль, разрыхлитель и молоко Тщательно взбить до получения однородной смеси. Постепенно просеять в смесь муку и замесить тесто. Оставить на 5 минут. На присыпанном столе раскатать тесто в очень тонкий пласт. Присыпать сверху мукой. разрезать на полоски 3-3.5 см. Затем полоски нарезать на ромбики 4-5 см. Разогреть в сотейнике топленое масло и обжарить тесто до золотистого цвета. Дать остыть, посыпать пудрой.

Про процесс. Все оказалось не так сложно, единственное, хорошо, если вам кто-то  может помочь. Пока вы нарезаете ромбики, кто-то сразу окунает и переворачивает их в кипящем масле. Так нарезанное тесто не успевает подсыхать Хотя можно при желании сделать и все самой)) По желанию ромбики можно разрезать посередине и через эту дырку просунуть один уголок насквозь, так, при поджаривании они будут необычней выглядеть)

Про время. Это вам не крокембуш)) Через пол часа уже все готово)

Про стоимость. 95 рублей.

Про вкус. Итоги. Ну что сказать. Все дело в том, что мне есть с чем сравнить. Кош теле  у меня отлично готовит Мама. Так вот, то что получилось у меня было немного другим.  То есть..получились вкусные такие по вкусу сметанные калачики..но через какое-то время они просто напросто подсохли. Я сравнила рецепт с маминым и оказалось, что в принципе они похожи, только там чуть больше молока и муку нужно подсыпать не граммами, а пока тесто не будет похоже на пельменное. У меня же по рецепту тесто получилось тугое, раскатать которое до толщины 1,5 миллиметра было вообще невозможно)) Итог..кош теле очень вкусные..особенно когда тесто получается не слишком тугое и их можно раскатать до тончайшего состояния. Тогда они и на следующий день будут великолепными. 2 печеньки!

Алена-Ginger





Быстро искать:

Comments

( 35 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
verbaba
4 май, 2012 08:16 (UTC)
грубо говоря, на выходе мы получаем нечто вроде хвороста?
ginger_blonde
4 май, 2012 09:02 (UTC)
Вы знаете..да. Но разница все таки есть..ее сложно описать словами..Мне очень нравится правильный тонкий кош теле, больше чем хворост..он такой..такой..безумно вкусный!
snova_anechka
4 май, 2012 08:17 (UTC)
С маминым вообще всегда очень трудно соперничать)))
lesat_scorpio
4 май, 2012 08:19 (UTC)
А я пробовала кош-теле из магазина Бахетле - причём, из казанского))) Мне тогда показалось, что это самое вкусное, что есть на свете... :)
ginger_blonde
4 май, 2012 09:03 (UTC)
да, Ань..он правда безумно вкусный))
ulia_maktyb
4 май, 2012 08:21 (UTC)
Хорошенькие)
murrrkin
4 май, 2012 08:36 (UTC)
люблю такие штуки погрызть))
вчера готовила синабоны по вашему рецепту, идеальные вышли)) теперь полное доверие)))
miss_katherine
4 май, 2012 08:43 (UTC)
да мамино все равно всегда вкуснее)
ginger_blonde
4 май, 2012 09:03 (UTC)
это чистая правда..!
tascha_cook
4 май, 2012 09:02 (UTC)
А все равно отличные "язычки"!!!
devuwka_vostoka
4 май, 2012 09:03 (UTC)
красивые получились, эти каких там... ну вобщем, вы поняли)))
lilmar
4 май, 2012 09:08 (UTC)
выглядит вкусно!
natixa
4 май, 2012 09:18 (UTC)
я родилась и выросла в Казани, и таки да, татарская выпечка и вот такие сладости из жареного теста вроде кош теле или чак-чака - редкая вкуснятина
ginger_blonde
4 май, 2012 16:00 (UTC)
да..чудесные у вас сладости)
joy321
4 май, 2012 09:41 (UTC)
спасибо за советы
diana_nagornaya
4 май, 2012 09:55 (UTC)
я такое тоже люблю)))
gulya_fotomama
4 май, 2012 09:57 (UTC)
кош теле!!! Супер получились.
Мы когда едем в гости к маме - частенько или чэк-чэк или кош теле печем!
loilignati
4 май, 2012 10:04 (UTC)
слюни так и потекли!
mynameislika
4 май, 2012 11:09 (UTC)
Скажите, пожалуйста, а они по весу легкие получаются??
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 35 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com