?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Миндальное печенье

Фуд блоггеры люди особенные, я всегда это знала. И если уж надо сфотографировать печенье непременно с чашечкой капучино, то вот придется проявить всю свою фантазию, но взбить таки в пену сливки)) По-моему получилось вполне убедительно,а ?))



Рецепт из журнала "Гастроном", декабрь 2011

На 10 больших печений необходимо:

100г миндальной муки (можно сделать в кофемолке)
240 г сахарной пудры
3 белка крупных яиц
25 г муки
масло и мука для пергамента

Миндальную муку смешать с сахарной пудрой и добавить белки 2х яйц. Взбить до однородности. Добавить оставшийся белок, взбить еще раз. Добавить просеянную муку и вымесить. Тесто должно получиться довольно жидким. Застелить противень пергаментом, смазанным маслом и присыпанным мукой. Тесто влить в кондитерский мешок. Отсадить круглое печенье диаметром 6-7 см н а расстоянии друг от друга и поставить в разогретую до 180 градусов духовку (без конвекции). Выпекать до золотисто коричневого цвета 20 минут.

Про процесс
Хорошо, что пришлось перемалывать орехи в муку, а сахар в пудру, а то было бы совсем скучно)))
Тесто получилось как на оладьи и растекалось сильно, так что когда будете отсаживать - аккуратнее!)

Про время
На все про все 40 минут

Про цену
70 рублей

Про вкус. Итоги.
Твердое хрустящее, такое карамельно-ореховое..ммм. С кофе действительно идеально. А еще мне безумно нравятся их размер, такие большущие! и эти прелестные дырочки) А как оно пахнет..мур..И, если вдруг кто переживает - он совершенно не похоже на безе, это именно печенье. А я вот буду его еще делать, точно! 3 печеньки!



Nika-Blonde

Comments

( 34 комментария — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
podlaya_tvar
27 май, 2012 20:14 (UTC)
покупаю такое в магазине - вкусно. даже боюсь представить домашнее :))
только с белками не поняла

Edited at 2012-05-27 20:17 (UTC)
(Удалённый комментарий)
ginger_blonde
27 май, 2012 20:29 (UTC)
это вы меня простите!
просто перепечатывала с журнала рецепт) сократила кол-во ингредиентов ( там было на 8 белков!) , а в процессе поменять забыла, спасибо, что заметили!

Edited at 2012-05-27 20:33 (UTC)
me_person_ua
27 май, 2012 20:23 (UTC)
А сколько все-таки белков 3 или 6?
ginger_blonde
27 май, 2012 20:29 (UTC)
3!) исправила, спасибо!
maria_tsarevna
27 май, 2012 20:28 (UTC)
Я тоже не поняла с белками) а еще не очень умный вопрос - сколько надо миндаля, чтобы получить 100 гр муки? Тоже 100 гр?

Edited at 2012-05-27 20:28 (UTC)
ginger_blonde
27 май, 2012 20:30 (UTC)
исправила про белки)
да 100г!
lesat_scorpio
27 май, 2012 20:50 (UTC)
Оооо, я обожаю миндальное печенье!!! :) И кофе... :)

Кстати, если миндаль молоть вместе с сахаром - он не будет слипаться, как если просто смолоть орешки в кофемолке))
chocolatealmond
27 май, 2012 21:06 (UTC)
Отличное печенье!! Очень люблю миндальное!
Спасибо за рецепт
polishaka
27 май, 2012 21:35 (UTC)
Я их обожаю! делаю по рецепту чадейки очень часть, у нас в семье они одни из любимых.
panthereos
27 май, 2012 21:40 (UTC)
Есть огромный минус такого печенья - съедается мгновенно!
yul_yashka
28 май, 2012 03:12 (UTC)
Теперь точно буду печь!) так вкусно выглядит!
anna_mavritta
28 май, 2012 03:22 (UTC)
Да не то слово, как убедительно! Именно в таком тандеме вкусно!
lilmar
28 май, 2012 03:39 (UTC)
это одно из моих любимых пирожных в юношестве было! и какое оно красивое получилось - в журнале оно выглядит как-то грустнее :)
miss_katherine
28 май, 2012 03:52 (UTC)
Очень убедительно) а главное какое красивое печенье получилось!
snova_anechka
28 май, 2012 04:01 (UTC)
Вот очень люблю все подобное! Здорово получилось!
moi_natali
28 май, 2012 06:39 (UTC)
Красота! Буду делать) Ника, а ты миндаль очищала от шкурки прежде чем измельчать? или у тебя готовая мука была?
(Удалённый комментарий)
Jelena Prekrasnaja
30 май, 2012 11:30 (UTC)
Сначала варите, потом очищаете, тогда сушите и жарите.
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 34 комментария — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com