?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Первое! Шоколадное !

Всем привет! Я делала это печенье раз пять, и с трудом дождалась этого месяца, чтобы рассказать вам Но оказывается бывает так, что даже проверенные рецепты могут удивлять:)))  и плоские печеньки становятся пышными, когда ты сильно стараешься...)
шоко



рецепт и фото того, каким должно быть печенье тут

На 20 больших печенек необходимо:
225 гр шоколада, мелко наломать
4 ст л (56 гр) сливочного, не соленого
2/3 чашки муки
1/2 ч л разрыхлителя (baking powder)
1/2 ч л соли
2 яйца, не холодных
3/4 чашки коричневого сахара, не плотно
200 гр шоколада, наломанного довольно мелко (можно  намного меньше, по - желанию)

1 ч л - 5 мл
1 чашка - 250 мл


Включить духовку на 176С . 225 гр шоколада и масло положить в жароупорную чашу и отправить в нагревающуюся духовку. минут на 6-8. Надо чтоб шоколад и масло расплавились. Через 4 минуты  достать и перемешать. снова убрать. Как расплавится. достать. перемешать. отставить. Смешать муку, разрыхлитель и соль. отставить. При помощи миксера смешать яйца и коричневый сахар на большой скорости (около трех минут), чтоб получилось объёмно. Сбавить скорость и вмешать расплавленный шоколад с маслом. Как перемешается добавить муку, тут уже долго не мешать! Высыпать кусочки шоколада, того что 200 гр. ( у меня было раза в два меньше) и перемешать лопаткой. Выложить тесто на пекарскую бумагу по столовой ложке на печенья
на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекать 12-15 минут. На 6-й минуте повернуть противень на 180 градусов. Достать, дать немного остыть на противне. минут 10, переложить прям на бумаге на решетку и совсем остудить.


Про процесс
Сегодня получила бесценный опыт, делюсь: даже когда имеешь дело с проверенным рецептом - не стоит терять концентрацию:) Плоские, оооочень плоские обычно печенюшки становятся похожими на пряники, если взбивать яйца минут 5 и невнимательно отмерять муку! Тесто в этот раз получилось густое и печенье невероятно поднялось.

Про время
15 минут на тесто и 15 мнут печь. Прелесть!

Про цену
Помня про вечные споры о стоимости рецептов с шоколадом,  я не буду писать цену, поскольку - это по сути цена шоколада..

Про вкус. Итоги.
Оно хрустящее сверху и влажное внутри, безумно шоколадное! Немного похоже на брауниз, особенно у таком нестандартном пышном виде! Ну , а когда оно плоское мы его просто обожаем, оно огромное как печенье в Старбаксе:)
Так что 3 печеньки , без сомнений!
3_Cookie копия

Nika-Blonde

Comments

( 28 комментариев — Оставить комментарий )
moi_natali
5 авг, 2012 11:52 (UTC)
так захотелось! Супер-шоколадно!!! В виде больших печенюх будет особенно вкусно))
tascha_cook
5 авг, 2012 11:53 (UTC)
а пышные симпатичней :)
почти полкило шоколада - это должно быть мегавкусно!!!
elis_27
5 авг, 2012 12:14 (UTC)
425 гр. шоколада на 20 печенек???? ой)))
conniegrimaldi
5 авг, 2012 12:16 (UTC)
непонятно с шоколадом: 1 и последний ингредиенты. в итоге, "сколько вешать граммов" (с)?
ginger_blonde
6 авг, 2012 09:28 (UTC)
Прочитайте рецепт, там все понятно)
doctor_kira
5 авг, 2012 12:51 (UTC)
сказочное))))
krmaria
5 авг, 2012 12:54 (UTC)
я ТОЖЕ С НЕПОНЯТКАМИ. Сколько все же взбивать яйца и сколько муки в граммах. А то я в пересчетах на трети стакана не того..
tcutca
5 авг, 2012 14:01 (UTC)
Талии - всё.
:)
ladytekki
5 авг, 2012 14:10 (UTC)
Оооо.. как любительнице шоколада, мне уже одно прочтение доставило огромное удовольствие.. :)
cook_inspire
5 авг, 2012 14:11 (UTC)
Сколько шоколада в нем!! Прямо сразу видно, что оно шоколадное-прешоколадное! Забрала в закладки, сделаю для хорошей теплой компании))))
seelowe
5 авг, 2012 14:42 (UTC)
по ингридиентам как брауниз, только измнены пропорции и шоколада вдвое. интересно...
lesat_scorpio
5 авг, 2012 15:46 (UTC)
О, это, оказывается, рецепт, который у меня давно в закладках... Надо печь! :))
Как будто аромат его чувствую.. :)
salamandrra78
5 авг, 2012 16:00 (UTC)
жаль, шоколада нет, у меня аж ладошки зазудели
devuwka_vostoka
5 авг, 2012 17:33 (UTC)
спасибо за рецепт ! буду пробовать!
ghaliyah
5 авг, 2012 18:03 (UTC)
шоколадное печенье--это, конечно, очень вкусно)
но у меня у одной из-за размера фото вся лента перекосилась?)
miss_katherine
5 авг, 2012 18:21 (UTC)
чудесное!!!
andrusska
5 авг, 2012 18:59 (UTC)
такие трещинки получились милые!
nelly_z
5 авг, 2012 21:33 (UTC)
Какие шоколадные!!! Очень и очень!!!
mirta_li
5 авг, 2012 21:42 (UTC)
Рецепт красивый и внешний вид печенья здоровский-заманихинский
sweetbiz
6 авг, 2012 09:25 (UTC)
Все что шоколадно, очень люблю, прекрасный рецепт!
chernnishka
6 авг, 2012 14:59 (UTC)
классное!
anna_mavritta
8 авг, 2012 04:56 (UTC)
Мегашоколадно!
anna_cherrypie
8 авг, 2012 14:53 (UTC)
После работы испеку такое печенье)
gladyshevayulia
9 авг, 2012 12:51 (UTC)
Испекла тоже. Просто шоколад уже класть не стала :). Рука не поднялась. Но у меня тоже не растеклись и получились ровно как на картинке. Полагаю здесь очень важно количество муки в граммах. Именно от этого зависит густота теста. Мерять стаканами в кондитерском деле не допустимо конечно - результат будет всегда разным. всегда зарекаюсь от таких рецептов, но здесь не устояла. Я замерила эти стаканы и вышло 80 гр муки и 135 гр сахара. Этого колва муки многовато.
Еще вопрос в духовке - выпекать в режиме с конвекцией наверно? Или нет?
У вас девочки очень чудесный и красивый журнал! Но пжста переводите стаканы в граммы :). Тогда у всех будет гарантированный результат.
Ни в коем случае не наезд. Просто может кому полезен отзыв будет.
Спасибо! :)
susie_cookie
10 авг, 2012 20:03 (UTC)
Боже какие они калорийные и нериально вкусные Испекла сегодня утром только добавила белый шоколад в конце!)
они действительно неприлично вкусные!)
(Анонимно)
25 ноя, 2012 11:46 (UTC)
Фантастика!
Просто изумительное печенье! Главное (для меня) ,что я его делала вместе с сынулей, которому всего 4 года! Мы только немного пофантазировали и добавили белый, молочный и горький шоколад:) И ещё сыпанули кедровых орешек! Просто сказка! Спасибо огромное !
ma_ri_nka
3 апр, 2013 13:46 (UTC)
Они ну оооочень вкусные! Делала в подарок на Рождество ассорти из печенек, эти улетели первыми:) Просто тают во рту! Мега-шоколадные!
(Анонимно)
4 янв, 2017 17:26 (UTC)
Сделала только что ! Все получилось. Предназначается брату, но уже съели с мамой несколько 😂
Обычно готовлю для кого-то, и в первый раз делаю шоколадное печенье.
Отдельное спасибо за ваш блог. Если что-то хочу приготовить, рецепты смотрю всегда первым делом у вас!
( 28 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com