?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

В оригинале - Chocolate Crinkles. Самое сложное оказалось не сделать печенье, а перевести название на русский)).  Crinkles, согласно словарю, это излучина, извилина, изгиб, морщина, складка. Можно догадаться, какие названия приходили мне в голову: шоколадные извилины, шоколадное печенье с морщинами и тому подобное ))) 

Честно говоря, эти  шоколадные трещинки смотрятся просто невероятно красиво и не важно как это печенье называть…

 Рецепт я нашла в любимом блоге Cannelle et Vaille.

Итак, нам понадобится:
170 грамм темного/горького шоколада
1 / 4 чашки плюс 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного (около 60 гр)
1 / 2 чашки сахара (около 100 гр)
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1, 5 чашки муки (около 240 гр)
2 столовые ложки какао-порошка
3 / 4 чайной ложки разрыхлителя
1 / 4 ч.л. соли
сахарная пудра для обсыпки

Растопите шоколад и масло в кастрюльке. Снимите с огня и отставьте в сторону.
В это время, взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный экстракт, шоколад с маслом  и перемешайте. Просейте муку, какао, соль и разрыхлитель в миску,  добавьте к этому шоколадную смесь. Перемешайте до однородности. Уберите тесто в холодильник на 2 часа.
Разогрейте духовку до 165 градусов. Скатайте шарики диаметром 2,5 см, обваляйте в сахарной  пудре и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Пальцем, немного приплюсните печеньки сверху. Выпекайте 12 минут.

 Про ингредиенты
Автор блога использует шоколад 70% и печенье получается очень темным. А я же, взяла 55 %, и пусть нет такой сильной визуальной контрастности, мне так вкуснее. Ванильную эссенцию можно заменить ванильным сахаром. И про объем. Вот любят они «там» все чашками мерить. Ну ладно сахар и муку, но масло? В скобках указала примерные граммы, чтобы вы не мучались, как я. 

 Про процесс
Все очень просто, как обычно с печенюшками. Несколько нюансов. Когда вынимаешь тесто из холодильника, оно получается достаточно твердым. Я отламывала его ложкой, а потом катала шарики в руках. И сплющивать их все же лучше до того, как опускать в пудру, а то потом следы от пальцев остаютсяJ

 Про время
На подготовку – 15 мин, плюс 2 часа в холодильнике, скатать и выпечь еще полчаса. Итого 2 ч 45 мин.

Про цену
120 рублей за 24 печенюшки.

 Про вкус
Знаете, что первое пришло мне в голову, когда я их попробовала? Пряники! Не такие тягучие, а что-то вроде магазинных, но более мягких…и очень шоколадных. Да, они совсем не хрустящие и не ломкие как печенье.  Такие шоколадные пряники, просто невероятно вкусно именно с молоком..

 Про оценку
Я бы поставила 3 печеньки. НО.. Просто не возможно их поставить в один ряд с теми шоколадными вкусностями, которые у нас тут получили такую высшую оценку. Наверное, потому, что они слишком простые. По вкусу. Такие, что ли… на каждый день! Но от этого не менее замечательные. Моя оценка - 2 печеньки.
Очень советую пробовать!


Blonde

P.S. Если у кого-то есть идеи, относительно художественного перевода названия для этих красавцев – буду очень признательна!))

Comments

( 26 комментариев — Оставить комментарий )
cook_inspire
21 фев, 2011 11:47 (UTC)
Трещинки очень эффектно конечно смотрятся:)
И очень подкупает, что в них есть что-то от пряников:)
ginger_blonde
21 фев, 2011 12:12 (UTC)
да! я тоже так была рада обнаружить это сходство!:)
(Анонимно)
21 фев, 2011 12:26 (UTC)
Потрясающе красивые получились такие, приготовлю сегодня-завтра. Спасибо большое за рецепт.
ginger_blonde
21 фев, 2011 12:44 (UTC)
спасибо! уверена, вам понравится!
marry_me_lad
21 фев, 2011 12:34 (UTC)
Шоколадное печенье с трещинками! обожаю его )) У Ирочки Чадейки прекрасный рецепт.
ginger_blonde
21 фев, 2011 19:15 (UTC)
только сейчас нашла его у нее...немного в другие пропорции, а так правда, такие же трещинки:)
(Удалённый комментарий)
ginger_blonde
21 фев, 2011 13:14 (UTC)
спасибо) а я не встречала раньше:)
lissy_cogitare
21 фев, 2011 12:54 (UTC)
О, я делала такое печенье! Оно и красивое, и ооочень вкусное!)
ginger_blonde
21 фев, 2011 19:13 (UTC)
да, отличное!
diana_nagornaya
21 фев, 2011 13:49 (UTC)
красивые такие)))
porosolka_balt
21 фев, 2011 16:24 (UTC)
Трещинки удались!
И все очень просто) Утащила в копилочку:)
ginger_blonde
21 фев, 2011 19:14 (UTC)
да, правда просто:)
denissavinov
21 фев, 2011 17:51 (UTC)
Трещинки - очень мило :) Ты права - с молоком просто потрясающе! А то, что просто - так это же клево, что можно быстро приготовить такую вкуснятину. И кстати, они гораздо круче магазинских! :)
ginger_blonde
21 фев, 2011 19:15 (UTC)
я безумно рада, что вам понравилось!
elena_fialka
21 фев, 2011 21:02 (UTC)
Очень красивенькие!!!!
lemonshoco
22 фев, 2011 05:50 (UTC)
Очень люблю это печенье:)
ginger_blonde
22 фев, 2011 08:35 (UTC)
и я теперь тоже:)
mister_cat
22 фев, 2011 08:28 (UTC)
Выглядят невероятно аппетитно!
Я бы назвал, кстати, шоколадными сморчками :-) Вполне дословно, по-моему.
devuwka_vostoka
25 фев, 2011 16:04 (UTC)
очень у вас фото замечательные!!! аппетитные)))
уже написали - по инету гуляет название шоколадные трещенки, мне кажется, что такое название дала Света http://sarsmis.livejournal.com/76906.html
(Анонимно)
3 авг, 2011 18:05 (UTC)
Название для печенюшек
Доброго времни суток!!! Девушки, выража восхищение и снимаю шляпу перед Вами - идея,задумка и исполнение выше всяких похвал....
К делу, на счет названия печенья - "Состаренное" из-за внешнего вида....
ladytekki
3 окт, 2011 19:36 (UTC)
Шоколадное кракле (или шоколадный кракелюр) -
по названию мелкотрещинной техники глазировки :). Не вполне по-русски, но понимабельно, особенно учитывая популярные нынче лаки для ногтей.

Как вы возбудили мое воображение этими пряниками! Почему-то еще резко захотелось в тесто тертого имбиря добавить или вдавить по черносливине в каждый пряник..

Спасибо вам огромное за ваш журнал! Наслаждаюсь и чисто визуально и по существу :).

ginger_blonde
3 окт, 2011 19:39 (UTC)
Re: Шоколадное кракле (или шоколадный кракелюр) -
Подходит))) Спасибо за такие теплые слова..
canon_girl
18 окт, 2011 18:44 (UTC)
Шоколадные печеньки-трещинки
я бы их так назвала
Спасибо вам большое за рецепт! Надеюсь, у меня получатся)))

ПыСы сорри что влезла без разрешения)
( 26 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com