?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Всем привет! Нет нет, он вовсе не шоколадный) Это все волшебная черемуховая мука! От нее очень красивый цвет и тонкий аромат с легкой ноткой горчинки..мм Я даже не подозревала, что где-то в Сибири черемуховая мука - это вполне обычное явление, там ее можно купить на рынке на вес. Чего только не придумывали люди во времена, когда в мгазинах не было такого разнообразия.. мука из цветов!)) Для меня это конечно настоящее открытие!

Рецепт нашелся в блоге у Ирины-Чадейки

Для кекса необходимо:
4 яйца
150г сахара
200г масла
200г муки
60г черемуховой муки
1 коф.л. ванильного экстракта (или 1 пакет ванильного сахара)
1 ст.л. Амаретто
120г изюма

50г молочного шоколада
30г масла
1ч.л. Амаретто

фисташки по желанию

Изюм полейте ложкой Амаретто и отставьте.Масло начните взбивать с сахаром, взбивайте до посветления. Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая в пышный крем.Всыпьте черемуховую муку, влейте экстракт и хорошо повзбивайте.Добавьте пшеничную муку, изюм и замесите тесто. Переложите его в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Пеките при 160С около часа.Смешайте на водяной бане масло и шоколад, добавьте ликер, полейте кекс. Пока глазурь не застыла, посыпьте фисташками.

Про процесс
Прекрасен своей простотой и минимальным количеством грязной посуды! как всегда у кексов!)
Самое сложное найти эту самую муку! Адресок магазина в Иркутске думаю вас не порадует)) Но говорят, она есть в Азбуке вкуса и во всяких интренет-магазинах:) Если найдете - очень советую!

Про время
15 минут на заготовку и час печь, лучше дать остыть. Итого чуть больше часа.

Про цену
180 рублей, наверное все из-за шоколада сверху))

Про вкус. Итоги.
О да! Это очень-очень вкусный кекс.. ! Надо сказать, что обычно черемуховая мука немного утяжеляет выпечку и делает ее суховатой, но этот кекс не такой:) Он нежный, пряный, немного восточный такой:) По структуре пушистый, но при этом не жирный. Душистые нотки черемухи, легкая горчинка и ароматный изюм...ну просто созданы друг для друга. Мне очень понравилось! И я даже не думала над оценкой ни секунды, потому что уже собираюсь его печь еще раз)
И кстати, в нашем блоге другой черемуховый кекс - любимчик Ginger, с более ярким черемуховым вкусом, который идеален со сметаной или йогуртом, и она сказала что не променяет его этот)) Так что теперь, у любителей черемухи есть выбор!

3_Cookie копия

Nika-Blonde

Comments

( 32 комментария — Оставить комментарий )
agro_al
19 фев, 2015 14:24 (UTC)
Красивый кекс!
agro_al
19 фев, 2015 14:27 (UTC)
С черемуховой мукой как-то большой дружбы не получается, тем интереснее попробовать именно этот рецепт! Спасибо, девочки!
ginger_blonde
19 фев, 2015 14:36 (UTC)
ооо здесь прямо обязательно должно получится!!!
olesya_sh
19 фев, 2015 14:32 (UTC)
ого... вот ээто открытие - черемуховая... из цветов черемухи?
(без темы) - olesya_sh - 19 фев, 2015 14:48 (UTC) - Развернуть
(без темы) - ginger_blonde - 20 фев, 2015 12:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - ene_ir - 27 фев, 2015 15:39 (UTC) - Развернуть
(без темы) - olesya_sh - 27 фев, 2015 16:26 (UTC) - Развернуть
la_la_ra
19 фев, 2015 15:07 (UTC)
Давно мечтаю испечь торт по этому рецептику, но вот незадача, в наших краях такая мука не водится! Перевернула весь интернет в поисках и не нашла! Или я не там ищу? Может кто знает где можнокупит такую муку в Европе?
eternity_fire
19 фев, 2015 17:14 (UTC)
присоединяюсь к вопросу! очень заинтересовалась в покупке такой муки))
(без темы) - ginger_blonde - 20 фев, 2015 13:00 (UTC) - Развернуть
(без темы) - ginger_blonde - 20 фев, 2015 13:01 (UTC) - Развернуть
ziuk_cook_book
19 фев, 2015 17:32 (UTC)
Хоть я никогда не пробовала выпечку с черемуховой мукой, но описано и выглядит очень аппетитно!
ginger_blonde
20 фев, 2015 12:59 (UTC)
спасибо! обязательно стоит познакомиться с ней:)
a8hna
19 фев, 2015 19:06 (UTC)

Если вместо изюма добавить сушеную/вяленую клюкву, будет еще вкуснее :)

ginger_blonde
20 фев, 2015 12:59 (UTC)
надо попробовать:)
pratina
19 фев, 2015 22:02 (UTC)
очень интересная эта мука. уже не первый рецепт встречаю, но муку никогда не видела)))
glikkeria
20 фев, 2015 08:18 (UTC)
Раньше сушёная черёмуха за копейки продавалась в аптеках. Как вариант, можно там поискать и самим смолоть.
(Анонимно)
20 фев, 2015 11:20 (UTC)
Живу в Сибири, у нас даже магазинные черемуховые торты частенько встречаются, с мукой конечно тоже проблем нет :)
aromatkofe
20 фев, 2015 12:29 (UTC)
"Разорилась" как-то, купила черемуховую муку в Азбуке вкуса. Мне очень понравилась выпечка с ней - ароматная, крупинистая, как-будто с небольшой кислинкой (как мне показалось). Но, думаю, в сегодняшних реалиях в 180 рублей такой кекс не уложится))).
ginger_blonde
20 фев, 2015 12:58 (UTC)
все потому видимо, что я не покупала сама эту муку)))
Хорошо, что тем не менее ее можно найти и у нас)
(Анонимно)
22 фев, 2015 15:43 (UTC)
А подскажите пожалуйста, если использовать вместо черемуховой муки свежую черемуху (ягоду), перетертую с сахаром, как при этом изменятся пропорции (кол-во муки и т д), примерно хотя бы?
koynova
29 ноя, 2015 17:10 (UTC)
очень вкусный кекс получился. Я черемуховую муку сделала сама из собственноручно собранных и высушенных ягод.
ginger_blonde
25 янв, 2016 19:36 (UTC)
Какая вы молодец, это ведь не так-то и просто)
Наталья Анникова
25 янв, 2016 17:03 (UTC)
Вместо Амаретто можно какой-нибудь другой алкоголь взять?
marisok56
10 ноя, 2016 18:52 (UTC)
У нас на даче полно черёмухи, я ягоды в решете сушу на дровяной плите (можно на печи) и потом мелю.

Edited at 2016-11-10 18:55 (UTC)
(Анонимно)
4 апр, 2017 16:28 (UTC)
Обалденый рецепт. Спасибо. Черемуха и Амаретто сочетаются просто супер..из-за похожести запахов.
( 32 комментария — Оставить комментарий )

Profile

ginger_blonde
ginger_blonde

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Быстро искать

Разработано LiveJournal.com